John Myers
বিষয়বস্তু
show
উপকরণ
মশলার মিশ্রণ:
- 2 এক টেবিল চামচ রাইসরিষা তেল
- সামুদ্রিক লবন
- 300 g সুগন্ধি চাল
- 1 পিসি পেঁয়াজ
- 3 পিসি রসুন লবঙ্গ
- 2 পিসি পাপরিকা
- 2 পিসি গাজর
- 1 চা চামচ জাফরান
- 1 থাবা তুষার ডাল
- লবণ মরিচ
- 1 এক টেবিল চামচ বাদামী চিনি
- 1 এক টেবিল চামচ পাপ্রিকা পাউডার
- 1 এক টেবিল চামচ লবণ
- 1 চা চামচ মরিচ
- 1 চা চামচ রসুন গুঁড়া
- 1 চা চামচ পেঁয়াজ পাউডার
- 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- 0,5 চা চামচ দারুচিনি গুঁড়া
নির্দেশনা
- একটি ধারালো ছুরি দিয়ে শুকরের মাংসের পেটের চামড়া ছিদ্র করুন। মাংসের দিকটি লম্বা করে স্কোর করুন, তেল দিয়ে ঘষুন এবং মশলার মিশ্রণ দিয়ে ভালোভাবে ম্যাসাজ করুন।
- একটি বেকিং প্যানে শুকরের মাংসের পেট রাখুন এবং লবণ দিয়ে ত্বক ছিটিয়ে দিন (যাতে ত্বক থেকে আর্দ্রতা সরানো হয়)। মাংস ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে 2 ঘন্টা (সাধারণত রাতারাতি) রেখে দিন।
- তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ত্বক থেকে লবণ ভূত্বক মুছে ফেলুন যাতে এটি খুব নোনতা হয়ে না যায়। ত্বকের অনেক আগে কেটে তেল দিয়ে হালকা ঘষে নিন।
- তারপর মাংসটি ওভেনে 180 ডিগ্রিতে প্রায় 1 ½ ঘন্টা এবং তারপরে গ্রিল ফাংশনে (250 ডিগ্রি) প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য ত্বক খসখসে না হওয়া পর্যন্ত রাখা হয়।
- ভাত রাঁধো.
- জাফরানকে প্রায় 150 মিনিটের জন্য 5 মিলি গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখতে দিন। তারপর রান্না করা ভাতে যোগ করুন এবং সমস্ত চালের দানা সোনালি হলুদ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন।
- রসুন এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন। মরিচ, গাজর এবং তুষার মটর কামড় আকারের টুকরা মধ্যে কাটা. একটি প্যানে সবকিছু একসাথে ভাজুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। চাল যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট ভাজুন।
- তারপর শুয়োরের মাংসের পেটের সাথে ফ্রাইড রাইস পরিবেশন করুন (কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটা)।
পুষ্টি
ভজনা: 100gক্যালোরি: 390কিলোক্যালরিশর্করা: 9.9gপ্রোটিন: 12.7gফ্যাট: 33.8g
