John Myers
বিষয়বস্তু
show
উপকরণ
স্যুপের জন্য:
- 5 পিসি শসা
- 2 পিসি পেঁয়াজ
- 5 এক টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 50 ml পানি
- দানাদার মুরগির ঝোল
- 250 ml ক্রিম
- 2 মোড়ক প্রাকৃতিক ক্রিম পনির
- লবণ
- মরিচ
- কারি
- গরম মশলা
- 1 পিসি লেবু
- 1,5 এক টেবিল চামচ মিরাবেল জ্যাম
- 5 পিসি চামড়াহীন স্যামন ফিললেট
- 5 চা চামচ ক্রিম ফ্রাইচে পনির
- 1 মোড়ক ক্রেস (বাগান ক্রেস)
ব্যাগুয়েটের জন্য:
- 250 g ময়দার ধরন 550
- 160 ml গরম পানি
- 5 g লবণ
- 10 g তাজা খামির
নির্দেশনা
স্যুপ:
- পেঁয়াজ এবং শসা খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
- 4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েলে পেঁয়াজ ঘামুন এবং তারপরে শসার কিউব যোগ করুন, নাড়ুন, 50 মিলি জল যোগ করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং 8-10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সবকিছু সিদ্ধ করুন।
- হটপ্লেট থেকে সসপ্যানটি সরান এবং হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে মিশ্রণটি পিউরি করুন। তারপর হটপ্লেটে পাত্রটি আবার রাখুন এবং ক্রিম এবং ক্রিম পনির যোগ করুন।
- স্যুপে ক্রিম চিজ সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়ে গেলে, দানাদার স্টক, গোলমরিচ, তরকারি, গরম মসলা, লেবুর রস এবং জ্যাম দিয়ে ভালভাবে সিজন করুন।
- এবার স্যামন ফিললেটগুলিকে ডাইস করুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্যানে 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েলে ভাজুন যাতে ফিললেটগুলি বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে স্বচ্ছ হয়।
- তারপর প্লেটে গরম স্যুপ সাজান, প্রতি প্লেটে স্যুপে ৪টি স্যামন কিউব যোগ করুন এবং এক চা চামচ ক্রিম ফ্রাইচে এবং সামান্য ক্রেস দিয়ে সাজান।
বাগুয়েট:
- আপনার শক্ত ভর না হওয়া পর্যন্ত একটি চামচ দিয়ে একটি ময়দার মধ্যে সমস্ত উপাদান গুলিয়ে নিন, তবে খুব বেশি সময় ধরে নেবেন না।
- তারপর মিশ্রণটির উপর ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং একটি বাটিতে 20 মিনিটের জন্য ময়দাটি রেখে দিন, একটি পরিষ্কার চা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন।
- 20 মিনিটের পরে, হাত দিয়ে একটি আয়তক্ষেত্রে ময়দা ছড়িয়ে দিন (রোলিং পিন ব্যবহার করবেন না)।
- তারপর আয়তক্ষেত্রের একটি সময়ে একটি কোণ কেন্দ্রে ভাঁজ করা হয়। প্রথম কোণটি দ্বিতীয়টি কভার করে, তৃতীয় কোণটি প্রথম দুটিকে কভার করে এবং অবশেষে শেষ কোণটি এখন পর্যন্ত চালিত সমস্ত কোণকে কভার করে।
- এখন ময়দার প্যাকেটটি একটি পাত্রে ভাঁজ করা দিকগুলি নীচের দিকে রেখে সেখানে আরও 20 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখা হয়।
- ছড়িয়ে দেওয়ার, ভাঁজ করা এবং তোলার ধাপটি আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি করা হয় যাতে ময়দা মোট 80 মিনিটের জন্য উঠতে পারে।
- এখন ওভেনটি 240 ° উপরে / নীচের তাপে প্রিহিট করা হয়। ময়দা এখন কাজের পৃষ্ঠে হাত দিয়ে আবার ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে গুটানো হয়।
- এখন রোলিং পিনটি বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে সিমের সাথে স্থাপন করা হয় এবং একটি দানাদার ছুরি দিয়ে কয়েকবার একটি কোণে কাটা হয়।
- এইভাবে রুটি তার সাধারণ চেহারা পায়। এটি ওভেনে যাওয়ার আগে, রোলিং পিনটি সামান্য জল দিয়ে ব্রাশ করা হয় এবং ময়দা দিয়ে ধুলো।
- অবশেষে, ব্যাগুয়েটটি 15-20 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
পুষ্টি
ভজনা: 100gক্যালোরি: 313কিলোক্যালরিশর্করা: 1.2gপ্রোটিন: 1.3gফ্যাট: 34.2g
