ভেড়া পনির দিয়ে ভরা বেগুন

অবার্গিন থেকে সবুজ স্টেম কেটে নিন এবং প্রায় খোসা ছাড়িয়ে নিন। পিলারের চারপাশে 2 সেন্টিমিটার চওড়া স্ট্রিপ (এটি বেক করার সময় বেকিংকে ভেঙে পড়তে বাধা দেয়) - এছাড়াও ফটো দেখুন। অবার্গিনে একটি চেরা কাটা (দৈর্ঘ্যপথ), এটি পরে ভরাটের জন্য একটি পকেট হিসাবে কাজ করবে

অলিভ অয়েল গরম করুন এবং অবার্গিনটি চারদিকে ভাজুন। চারদিকে সুন্দর ও বাদামী হয়ে এলে প্যান থেকে নামিয়ে একপাশে রেখে দিন।

ভাজা বেগুনের তেলে পেঁয়াজ, গোলমরিচের টুকরো, রসুন ও আদা দিয়ে ভেজে নিন। গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং এটি ক্যারামেলাইজ হতে দিন। টমেটো পেস্টে নাড়ুন। লবঙ্গ, মশলা, দারুচিনি, পেপারিকা, জিরা, পুদিনা এবং থাইম দিয়ে সিজন করুন। তারিখগুলি ডাইস করুন এবং তাদের যোগ করুন। চুলা থেকে শাকসবজি সরান, ভেড়ার পনির কেটে নিন এবং মেশান

বেগুনের প্রস্তুত পকেটে ফিলিং ঢেলে দিন। এই অবার্গিন অর্ধেকগুলি একটি বেকিং ডিশে রাখুন, প্রায় 1/4 লিটার জল ঢেলে 170 ° এ 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। বেক করার পরে, অবার্গিনে কয়েকটি টমেটোর টুকরো রাখুন, আপনি চাইলে একটি পেপারনি যোগ করতে পারেন।

আমি সাইড ডিশ হিসাবে ভাত বা ফ্ল্যাটব্রেড সুপারিশ করি। আপনার খাবার উপভোগ করুন!