আম এবং চিংড়ির সাথে বিদেশী পেঁপের সালাদ

• পেঁপে ধুয়ে নিন, উভয় প্রান্ত কেটে নিন এবং যথেষ্ট বড় অংশ কেটে নিন। ক্লিপিং খোসা ছাড়ুন, দানা সরান এবং প্রায় স্ট্রিপ মধ্যে সজ্জা কাটা. 8 সেমি লম্বা এবং 3 মিমি পুরু।
• গাজর ধুয়ে নিন, উভয় প্রান্ত এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন। উপরে থেকে দুটি 6 সেমি লম্বা টুকরো কাটুন। একটি সামঞ্জস্যযোগ্য সমতল ব্যবহার করে তাদের প্রায় লম্বায় সমতল করুন। 3 মিমি পুরু টুকরা। স্লাইসগুলিকে লম্বা করে প্রায় স্ট্রিপে কাটুন। 3 মিমি পুরু। গার্নিশের জন্য গাজরের নীচের প্রান্তটি ফুলে প্রসেস করুন।
• চিংড়ি ডিফ্রস্ট করুন।
• একটি পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে গোড়া থেকে মাংসকে প্রায় ছেঁকে নিন। 8 মিমি পুরু টুকরা। ফ্যানের আকারে দুটি স্লাইস কেটে একটি সার্ভিং ডিশে সাজান। প্রায় কাটা. 60 গ্রাম আমের পাল্প ছোট কিউব করে নিন এবং 40 গ্রাম ড্রেসিংয়ের জন্য ব্যবহার করুন।
• ড্রেসিংয়ের জন্য, সাপের মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন এবং প্রায় তির্যকভাবে টুকরো টুকরো করুন। 3 সেমি লম্বা। ছোট টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা সরিয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন, লম্বালম্বি করে চার ভাগ করুন, সবুজ ডাঁটা এবং দানাগুলি সরিয়ে তৃতীয় ভাগ করুন। পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ দুই প্রান্তে খোসা ছাড়িয়ে মোটামুটি করে কেটে নিন। ছোট, সবুজ মরিচ ধুয়ে আড়াআড়ি করে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। দানা ছেড়ে দিন এবং ডালপালা ফেলে দিন।
• পানি গরম করে তাতে মুরগির ঝোল গুলিয়ে নিন। পেঁপে এবং গাজরের স্ট্রিপগুলির পাশাপাশি সাপের মটরশুটি প্রতিটিতে 3 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। ঝোল রাখুন এবং ড্রেসিংয়ের জন্য এটি ব্যবহার করুন।
• টমেটোর অর্ধেক টুকরো পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ, চিংড়ির পেস্ট, 2 টেবিল চামচ শিমের টুকরো এবং চিনির সাথে একটি মর্টারে পিষে নিন। পৃথক টুকরা স্বীকৃত হতে হবে. বাকি উপকরণ দিয়ে মেশান।
• পরিবেশন বাটির মাঝখানে ড্রেসিংয়ের এক তৃতীয়াংশ রাখুন। উপরে গাজরের স্ট্রিপগুলি ছড়িয়ে দিন এবং অবশেষে পেঁপের স্ট্রিপগুলি রাখুন। পেঁপের স্ট্রিপগুলির উপর ড্রেসিং এর আরেক তৃতীয়াংশ গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি দিন। বাকি ড্রেসিং একটি পাত্রে রাখুন এবং বাকি ম্যাংগো কিউব দিয়ে সাজিয়ে নিন।
• পেঁপে সালাদ গার্নিশ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ড্রেসিংয়ের সাথে পরিবেশন করুন। সাইড ডিশ হিসাবে, ভেষজ বা রসুন মাখন দিয়ে লেপা টোস্ট করা ব্যাগুয়েট স্লাইস পরিবেশন করা যেতে পারে।

সংযুক্তি:

• কেকাপ টিম ইকান: কেকাপ টিম ইকান - একটি হালকা, গাঢ়, মশলাদার সয়া সস সম্বল ব্যাংকক আলা সিউ (পরিশিষ্ট দেখুন) সম্বল ব্যাংকক আলা সিউ