ফায়ারি ফিশ বল সহ মৌরি কমলা স্যুপ

মৌরি বাল্বগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, কোয়ার্টার, ডালপালা কেটে নিন এবং কোয়ার্টারগুলি কেটে নিন। গার্নিশের জন্য কিছু মৌরি সবুজ আলাদা করে রাখুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে কেটে কেটে নিন। লিক পরিষ্কার করে ধুয়ে রিং করে কেটে নিন।

একটি জৈব কমলা গরম জল দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে ঘষে, খোসা ঘষে রস বের করে নিন। দ্বিতীয় কমলাটিও চেপে নিন।

একটি সসপ্যানে 1 টেবিল চামচ মাখন গরম করুন এবং এতে লিক রিং এবং মৌরির টুকরোগুলি ভাজুন, কমলার রস দিয়ে ডিগ্লাজ করুন। আলু যোগ করুন এবং তাদের উপর উদ্ভিজ্জ স্টক ঢেলে দিন। স্যুপটিকে ফুটিয়ে নিন এবং কম তাপমাত্রায় প্রায় 15 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

তারপর মৌরি-কমলা স্যুপে ক্রিম ঢেলে হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে ভালো করে পিউরি করে নিন। সূক্ষ্মভাবে কাটা মৌরি শাক এবং কমলার খোসায় নাড়ুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্যুপ দিন।

স্যুপটি আলতো করে সিদ্ধ করার সময়, মাছের ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন (আমি স্যামন ট্রাউট ফিললেট ব্যবহার করেছি), এটি শুকিয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আদা খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন এবং রস বের করার জন্য একটি চা ছাঁকনি ব্যবহার করুন। মাছে আদার রস ও লেবুর রস দিন। একটি বজ্রপাতের চপার দিয়ে পুরো জিনিসটিকে মাছের পেস্টে পরিণত করুন।

মাছের মিশ্রণে অ্যালস্পাইস ডি'এসপেলেট, চিভস রোল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।

ভেজা হাত দিয়ে ছোট বল তৈরি করুন (ব্যাস 2 সেমি, মাছের মিশ্রণটি 20 বল তৈরি করে) এবং সেগুলিকে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।

একটি প্যানে প্রচুর পরিস্কার মাখন বা তেল গরম করুন এবং জ্বলন্ত মাছের বলগুলি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

স্যুপের প্লেটে মৌরি কমলা স্যুপ বিতরণ করুন, স্যুপে জ্বলন্ত মাছের বল যোগ করুন এবং মৌরি শাক এবং কমলার টুকরো দিয়ে সাজান। প্রয়োজনে, ক্রিস্পি বেকড ব্যাগুয়েট বা আস্ত রুটি এর সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আমি পরীক্ষা করেছি এবং এটা মূল্য ছিল. এটি একটি সূক্ষ্ম, সুস্বাদু স্যুপ হয়ে উঠল যা আমার অতিথি এবং আমাকে আনন্দিত করেছিল। একটি স্যুপ যা দেওয়া যেতে পারে এবং একটি উত্সব টেবিলের জন্য বেশ উপযুক্ত।

~ ❀ ~ প্রস্তুতি এবং বোন ক্ষুধা নিয়ে মজা করুন! ~ ❀ ~