রোজমেরি আলুর সাথে রেড ওয়াইন সসে গরুর মাংসের ফিলেট

রোজমেরি আলুর জন্য, আলু এবং চতুর্থাংশ বা অষ্টম (আকারের উপর নির্ভর করে) চামড়া দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি পাত্রে আলু নুন ও গোলমরিচ দিয়ে অলিভ অয়েল দিয়ে ম্যারিনেট করুন। একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন, এর মধ্যে রোজমেরি রাখুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

গরুর মাংসের ফিললেটটি 1.5 সেন্টিমিটার চওড়া টুকরো করে কেটে নিন এবং উভয় পাশে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একটি প্যানে তেল দিয়ে রসুন এবং রোজমেরি গরম করুন এবং ফিলেটটি 2-3 মিনিটের জন্য দুই পাশে ভাজুন। তারপর ওভেনে বা চুলায় 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি বেকিং ডিশে গরম রাখুন।

রেড ওয়াইন সসের জন্য, ওয়াইন দিয়ে প্যানটি ডিগ্লাজ করুন এবং এটি 2-3 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। প্রয়োজনে সস স্টক দিয়ে ঘন করুন। আপনি যদি চান, আপনি একটু মিষ্টি যোগ করতে এক চা চামচ মধু যোগ করতে পারেন।

ওভেন থেকে আলু বের করে বিফ ফিললেট এবং রেড ওয়াইন সস দিয়ে পরিবেশন করুন। একটি পাতা সালাদ, যেমন endive, এটি সঙ্গে ভাল যায়. বোন অ্যাপিটিট 🙂