হিমায়িত খামির: এটা কি সম্ভব? সেরা টিপস!

অর্ধেক খামির কিউব ব্যবহার করা হয় - বাকি অর্ধেক দিয়ে কি করবেন? আপনি খামির হিমায়িত করতে পারেন এবং আপনি কি জন্য সতর্ক করা উচিত?

আপনি কি তার উত্থাপন শক্তি না হারিয়ে খামির হিমায়িত করতে পারেন? সাধারণভাবে, এটি সম্ভব - তবে, কয়েকটি নিয়ম পালন করা উচিত।

আপনি খামির হিমায়িত করতে পারেন?

খামির আসলে হিমায়িত করে বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা যেতে পারে - যদি এটি খুব বেশি সময় ধরে হিমায়িত না রাখা হয়। কারণ ফ্রিজে থাকা খামিরে বরফের স্ফটিক তৈরি হয়, যার অর্থ হল খামিরটি ধীরে ধীরে মরে যায়। তবে প্রায় ছয় মাস পরেই এই প্রক্রিয়াটি খামিরের চালিকা শক্তিতে প্রভাব ফেলতে শুরু করে।

হিমায়িত তাজা খামির: এটি কীভাবে কাজ করে তা এখানে

হিমায়িত খামির নিম্নলিখিত টিপস দিয়ে সবচেয়ে ভাল কাজ করে:

মূলত প্যাকেজ করা খামির প্যাকেজিংয়ে হিমায়িত করা যেতে পারে।
একটি খোলা খামির ঘনক একটি ফ্রিজার ব্যাগ বা অন্যান্য পাত্রে স্থানান্তরিত হয় এবং তারপর ফ্রিজে রাখা হয়।
খামিরটি ছয় মাসের বেশি ফ্রিজে থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য ফ্রিজারের পাত্রে তারিখ দেওয়া উচিত।

হিমায়িত শুকনো খামির: সেরা পদ্ধতি কি?

শুকনো খামিরকে হিমায়িত না করে কমপক্ষে তিন বছর ধরে রাখা যেতে পারে - যদি এটি একটি শুকনো, অন্ধকার এবং খুব গরম জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। যদি শুষ্ক খামির হিমায়িত হয়, তবে প্যাকেজিং খোলা থাকলেও এটি তারিখের আগে সর্বোত্তম ব্যবহার করা যেতে পারে।

শুকনো খামির হিমায়িত করার পদ্ধতিটি তাজা খামিরের মতোই। শুকনো খামির এমনকি বারো মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে উত্থাপন শক্তির কোন ক্ষতি ছাড়াই।

হিমায়িত খামির গলানো: এটি কীভাবে করবেন?

খামিরটি হয় রেফ্রিজারেটরে রাতারাতি গলানো যেতে পারে বা ফ্রিজার থেকে বের করার পরে সরাসরি ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার সর্বোত্তম উপায় হল এটি একটি উষ্ণ তরলে মিশ্রিত করা এবং উপযুক্ত ময়দার সাথে যোগ করা।

গলানোর পরে খামির তরল হয়: এটি কি এখনও ভাল?

ডিফ্রস্ট করার সময়, খামির কিছুটা সর্দি হয়ে যেতে পারে। কিন্তু তাতে তাদের মান কমে না। রেফ্রিজারেটরে প্রোপেল্যান্ট গলানো হলে, সতর্কতা হিসাবে এটি একটি পাত্রে রাখা উচিত।

যদি এই নিয়মগুলি অনুসরণ করা হয়, খামিরকে কোনও সমস্যা ছাড়াই হিমায়িত করা যেতে পারে, এটি একটি শেলফ লাইফ দেয় যা অনেক মাস বেশি থাকে।