রসুন: গন্ধ সহ স্বাস্থ্যকর বাল্ব

রসুনের ক্ষেত্রে মতামত বিভক্ত হয়: কেউ কেউ এর নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলির দ্বারা শপথ করে, এবং অন্যরা এটির গন্ধ নিতে পারে না। কিন্তু ঠিক তার গন্ধই তাকে এতটা সুস্থ করে তোলে। সালফার যৌগ অ্যালিসিন এবং অ্যাজোইন এর জন্য দায়ী। রসুনের লবঙ্গের কোষ প্রাচীরগুলি কাটা বা পিষে ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার সাথে সাথে এগুলি গঠন করে।

ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বিরুদ্ধে অ্যান্টিবায়োটিক

অ্যালিসিন এবং অ্যাজোইনের একটি সামান্য রক্ত-পাতলা এবং রক্তচাপ কমানোর প্রভাব রয়েছে - এটি থ্রম্বোসিস, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং স্ট্রোক থেকে রক্ষা করে। সর্বোপরি, অ্যালিসিন ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বিরুদ্ধে লড়াই করে। তাই রসুন প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসেবেও পরিচিত।

স্যাপোনিন কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে

সাদা কন্দ আরও অনেক কিছু করতে পারে: সেকেন্ডারি উদ্ভিদের উপাদান, স্যাপোনিন, যা খুব বেশি এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়। এটি কাজ করার জন্য, আপনাকে চার গ্রাম খেতে হবে - প্রতিদিন প্রায় একটি বড় লবঙ্গ রসুন।

চেপে না কেটে কাটা ভালো

রসুনের গন্ধ ইতিমধ্যে প্রস্তুতির সময় হ্রাস করা যেতে পারে: আপনি রসুন কাটা উচিত এবং এটি চেপে না। কারণ আঙুলের সমস্ত কোষকে ছেঁকে ফেলা হয়। সালফার যৌগগুলি পালিয়ে যায় এবং এটি দুর্গন্ধ করে, বিশেষ করে রান্নাঘরে। অন্যদিকে, আপনি যদি রসুনকে খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে ফেলেন এবং শেষে সরাসরি থালায় যোগ করেন, তবে স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলি খাবারে শেষ হয়ে যায়।

শুকনো রসুনের চেয়ে টাটকা রসুনের স্বাদ বেশি

কাঁচা রসুনের একটি তীক্ষ্ণ, অপ্রতিরোধ্য স্বাদ এবং একটি খারাপ আফটারটেস্ট রয়েছে। অন্যদিকে, আপনি যদি রসুনকে তেল দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করে একটি পেস্ট তৈরি করেন যা আলতো করে 70 ডিগ্রিতে রান্না করা হয়, কিছু সালফার যৌগ ধ্বংস হয়ে যায়, তবে স্বাদটি হালকা হয় এবং এখনও যথেষ্ট স্বাস্থ্যকর পদার্থ অবশিষ্ট থাকে। শুকনো রসুনের সবচেয়ে কম সুগন্ধ থাকে কারণ শুকানোর সময় প্রচুর স্বাদ নষ্ট হয়ে যায় এবং তিক্ত পদার্থ তৈরি হয়। যেহেতু পরিবহন পথটি এত দীর্ঘ এবং পথে বাল্ব শুকিয়ে যায়, চীন থেকে আসা রসুন ইউরোপীয় রসুনের চেয়ে কম সুগন্ধযুক্ত। রসুনের গুঁড়ার ক্ষেত্রেও একই কথা। তাজা রসুন তার সাদা থেকে সামান্য বেগুনি ত্বক দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। কন্দ অবশ্যই অঙ্কুর মুক্ত হতে হবে। যত তাড়াতাড়ি আপনি এক বা একাধিক সবুজ অঙ্কুর দেখতে, লবঙ্গ আর তাজা হয় না এবং সম্ভবত ইতিমধ্যে তিক্ত হয়.

রসুনের গন্ধের বিরুদ্ধে টিপস

রসুনের অ্যালিসিন রক্তের মাধ্যমে আমাদের শরীরের কোষে প্রবেশ করে - এবং আমাদের শ্বাস এবং ত্বকের মাধ্যমে আমাদের ছেড়ে যায়। এটি 20 ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে।

এটি মুখে এবং হাতে তীব্র গন্ধের বিরুদ্ধে সাহায্য করে:

• পার্সলে, ঋষি, পুদিনা বা আদা চিবিয়ে নিন - ভেষজগুলির অপরিহার্য তেল অন্তত সাময়িকভাবে নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ দূর করে।
• খাওয়ার পর এলাচ বা কফির বীজ দশ মিনিট চিবিয়ে খান।
• লেবুর টুকরো চিবান - অ্যাসিডিক উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, গন্ধ অদৃশ্য হয়ে যাবে।
• দুধ পান করুন: গবেষণায় দেখা গেছে যে দুধ মুখ ও নাকে রসুনের সালফার ভাঙ্গনের পণ্য কমাতে পারে।
• সামান্য লবণ এবং কয়েক ড্যাশ লেবুর রস দিয়ে আপনার হাত ঘষুন, অল্প সময়ের জন্য রেখে দিন, তারপর হালকা গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
• কিছু কফি গ্রাউন্ড ভেজা হাতে ঘষে তারপর ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
• ভিনেগার এবং হালকা গরম পানি দিয়ে হাত ধুয়ে নিন।
• স্টেইনলেস স্টীল গন্ধকে নিরপেক্ষ করে: যদি আপনার হাতে একটি বিশেষ "স্টেইনলেস স্টিল সাবান" না থাকে, তাহলে কেবল একটি স্টেইনলেস স্টিলের সিঙ্ক, একটি স্টেইনলেস স্টিলের কল, বা একটি স্টেইনলেস স্টিলের চামচে আপনার হাত ঘষুন এবং আপনার হাতের উপর হালকা গরম জল পড়তে দিন৷

কিছু ওষুধের সাথে মিথস্ক্রিয়া

অত্যধিক রসুন বমি বমি ভাব এবং অম্বল হতে পারে। যেহেতু এটির একটি রক্ত-পাতলা প্রভাব রয়েছে, রসুন রক্ত-পাতলা করার ওষুধের প্রভাব বাড়াতে পারে - এমনকি এইচআইভি ওষুধকে ব্লক করে। তাই রসুনের রস, ড্রেজেস এবং ট্যাবলেট খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা অপরিহার্য। যাইহোক, রান্না করার সময় একটি ওভারডোজ খুব অসম্ভাব্য।