Gorgonzola সস এবং ভাজা ডিম সঙ্গে পালং শাক Spaetzle

তাজা পালং শাক এবং স্টু সামান্য পানিতে ২-৩ মিনিট রেখে ভালো করে ধুয়ে নিন, তারপর পিউরি করুন। হিমায়িত পালং শাক তাড়াতাড়ি ফ্রিজ থেকে বের করে নিন, ডিফ্রস্ট করুন এবং পিউরি করুন। রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। ডিম ও দুধ ভালো করে মিশিয়ে নিন।

পুরো গমের ময়দায় এক চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং চালনা করুন। পালং শাক, ডিম-দুধের মিশ্রণ, রসুন, গোলমরিচ এবং কিছু সদ্য গ্রেট করা জায়ফল যোগ করুন এবং ময়দার হুক বা আপনার হাত দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন যাতে একটি মসৃণ, ঘন স্পেটজেল ময়দা তৈরি হয়। বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা বিট করুন। এটি চামচ থেকে ধীরে ধীরে প্রবাহিত হওয়া উচিত। ঢেকে রাখুন এবং পালং শাকের ময়দাটিকে প্রায় বিশ্রাম দিন। ২ 20 মিনিট.

প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে যতটা সম্ভব প্রশস্ত একটি বড় সসপ্যানটি পূরণ করুন। মনোযোগ, উপরের প্রান্ত পর্যন্ত একটি ভাল 7 সেমি। ফাঁকা ছেড়ে দিন, কারণ যখন স্প্যাটজল সিদ্ধ হয়, তখন এটি বেশ ফেনা হয়ে যেতে পারে। 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং ফোঁড়া আনুন। জল হালকা ফুটতে হবে।

একটি স্পেটজেল স্লাইসার ব্যবহার করে ফুটন্ত পানিতে পালং শাকের স্পেটজেল ময়দা স্ক্র্যাপ করুন। স্লাইসারের মাধ্যমে ময়দাটি দ্রুত চাপানো গুরুত্বপূর্ণ। কারণ: গরম, ক্রমবর্ধমান বাষ্প অন্যথায় প্ল্যানারের গর্তগুলিকে আটকাতে অবদান রাখে এবং পরিকল্পনা করার সময় জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে।

প্রায় পরে পালং শাক সরান. একটি কাটা চামচ দিয়ে 3 মিনিট। তারা পৃষ্ঠের উপর ভাসতে যত তাড়াতাড়ি তারা সম্পন্ন. একটি চালুনিতে রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং ভাল করে ঝরিয়ে নিন।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কেটে নিন। সেলারি পরিষ্কার করে কেটে নিন। আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে প্রায় 2 সেন্টিমিটার করে কেটে নিন। টুকরা কাটা. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।

একটি ছোট সসপ্যানে মাখন গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। আলু, সেলারি এবং রসুন যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন। সাদা ওয়াইন এবং উদ্ভিজ্জ স্টক দিয়ে ডিগ্লাজ করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন এবং সিদ্ধ করুন।

হ্যান্ড ব্লেন্ডারে গরগনজোলা যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে পিউরি করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং তাজা কাটা পার্সলে মেশান।

সামান্য মাখন দিয়ে ডিম (ইচ্ছা পরিমাণ) ভাজুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একটি প্যানে 1 টেবিল চামচ মাখন গরম করুন এবং এর মধ্যে পালং শাক দিন।

প্রিহিটেড প্লেটে একটি গরগনজোলা আয়না রাখুন, উপরে পালং শাক ছড়িয়ে দিন, ভাজা ডিমের পাশে বা উপরে রাখুন এবং আপনার পছন্দের সালাদ সহ সূক্ষ্ম থালা উপভোগ করুন।

পালং শাক তৈরি করা সহজ এবং 2-3 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা যায়। আপনি তাদের হিমায়িত করতে পারেন।

♥ * ~ প্রস্তুতি এবং ক্ষুধা নিয়ে মজা করুন! ~*♥