কিভাবে Shiitake মাশরুম সংরক্ষণ করুন

শিতাকে মাশরুমগুলিকে সম্পূর্ণরূপে ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত কাগজের তোয়ালে মুড়ে দিন। একটি কাগজ বা কাপড়ের ব্যাগের ভিতরে মোড়ানো মাশরুম রাখুন। মাশরুমের জন্য প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এতে মাশরুম দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে। আপনার রেফ্রিজারেটরের উদ্ভিজ্জ বাক্সে ব্যাগটি পপ করুন।

ফ্রিজে কতক্ষণ শীতকে মাশরুম রাখতে পারেন?

Ostrom এর shiitake মাশরুম অবিলম্বে ব্যবহার করতে হবে না. আপনি যদি তাদের ফ্রিজে রাখেন তবে তারা 14 দিন পর্যন্ত তাজা থাকবে। ফ্রিজে একটি কাগজের ব্যাগে বাল্ক মাশরুম সংরক্ষণ করুন।

আপনি কিভাবে শীতকে মাশরুম দীর্ঘমেয়াদে সংরক্ষণ করবেন?

একটি বাদামী কাগজের ব্যাগে পুরো, না ধোয়া মাশরুমগুলি রাখুন এবং ব্যাগের উপরের অংশটি ভাঁজ করুন। তারপর আপনার রেফ্রিজারেটরের প্রধান বগিতে ব্যাগটি আটকে দিন। এটি কাজ করে কারণ ব্যাগটি মাশরুম থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে যাতে তারা ভিজে বা ছাঁচে না পড়ে।

শুকনো শিটকে মাশরুম কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

শুকনো শিটকে মাশরুম একটি শীতল, শুকনো জায়গায় নয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এগুলিকে সর্বোচ্চ অবস্থায় রাখতে এবং গন্ধ সংরক্ষণ করতে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সিল করা দরকার।

আমি কি ফ্রিজে শীতকে মাশরুম রাখব?

আমি কি তাজা শিইটাকে হিমায়িত করতে পারি?

সংক্ষিপ্ত উত্তর হল হ্যাঁ. তবে, আপনি সবসময় এগুলিকে ঠান্ডা করার আগে বা শুকানোর আগে সামান্য রান্না করুন। শিতাকে মাশরুমে সেলুলোজ বেশি থাকে, যা হিমায়িত হলে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়, মাশরুমগুলিকে চিকন করে তোলে।

কিভাবে শিটকে মাশরুম হিমায়িত করবেন

কড়াই থেকে ভাজা শিটকে মাশরুমগুলি সরান এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন। এগুলিকে একটি বায়ুরোধী ঢাকনা সহ একটি খাদ্য- এবং ফ্রিজার-নিরাপদ প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন। বিষয়বস্তু এবং তারিখ সহ ধারক লেবেল করতে একটি স্থায়ী মার্কার ব্যবহার করুন। ফ্রিজে রাখুন এবং দুই মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন।

ফ্রিজ ছাড়া কিভাবে মাশরুম তাজা রাখবেন

একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি কাগজের ব্যাগে মাশরুম রাখুন। কাগজের ব্যাগে মাশরুমের উপরে একটি সামান্য-স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে রাখুন। এটি মাশরুমগুলিকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে। প্রতিদিন বা দুই দিন, মাশরুমগুলি পরীক্ষা করুন এবং নিশ্চিত করুন যে কাগজের তোয়ালেটি এখনও স্যাঁতসেঁতে রয়েছে।

মাশরুম খারাপ হয়ে গেছে শিইটাকে কিভাবে বুঝবেন?

মাশরুমের ফুলকাগুলি পরীক্ষা করুন (মাথার নীচের দিকের লাইনগুলি)। যদি সেগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে গাঢ় হয় তবে প্রথম কেনার সময় পুরো শিটকে খারাপ। মাশরুমের বাইরের অংশে বলির জন্য অনুভব করুন। একবার এগুলি উপস্থিত হয়ে গেলে এবং উপরের এবং কান্ড কুঁচকে গেলে, শিটকে ব্যবহার করা উচিত নয়।

শীতকে মাশরুম ধুতে হবে?

টাটকা শিটকে মাশরুম আয়রন ও প্রোটিনের ভালো উৎস। এছাড়াও, এগুলি খাওয়া কোলেস্টেরল কমাতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করতে পারে। রান্না করার আগে শিইটেকগুলি দ্রুত ধুয়ে ফেলুন, বা একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ক্যাপগুলি মুছুন। রান্নার আগে শিটকে মুছে ফেলতে হবে।

শীতকে মাশরুম কাঁচা খেতে পারেন?

গত কয়েক বছর ধরে ঐতিহ্যগতভাবে রান্না করে খাওয়া, কাঁচা শিটকে খাওয়ার পরিমাণ বাড়ছে। যাইহোক, এই মাশরুমগুলি কাঁচা বা কম সিদ্ধ করে খাওয়ার ফলে ত্বকের একটি অত্যন্ত নির্দিষ্ট প্রতিক্রিয়া হতে পারে: বিষাক্ত ফ্ল্যাজেলেট ডার্মাটাইটিস। এটি পুরো শরীর এবং মুখ ঢেকে রাখে এবং তীব্র চুলকানি সৃষ্টি করে যা তিন সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

আমি কি শিইটাকে ডালপালা হিমায়িত করতে পারি?

আপনি যদি ঝোল ছেঁকে না ফেলেন, মাশরুমের ডালপালাগুলিকে তোড়া গার্নির মতো চিজক্লথে মুড়ে রাখুন যাতে আপনি সহজেই সেগুলি বাছাই করতে পারেন। মাশরুমের ডালপালাও অনির্দিষ্টকালের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে। আমরা সেগুলির একটি পাত্র আমাদের ফ্রিজে রাখি, যখন আমরা টপস ব্যবহার করি তখন ডালপালা যোগ করি এবং স্যুপ তৈরি করার সময় কিছু বের করি। একবার চেষ্টা করে দেখো!

টুকরো টুকরো করা শিইটাকে কি হিমায়িত করা যায়?

ফ্রিজারে মাশরুম সংরক্ষণ করতে, শ্যাফ্টটি সরিয়ে ফেলুন এবং প্রয়োজনে ছোট টুকরো বা এমনকি কামড় আকারে কেটে নিন। আপনার ব্যবহারের পরিমাণের উপর নির্ভর করে আলাদাভাবে প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। আপনি ফ্রিজার থেকে এটি বের করতে পারেন এবং অবিলম্বে রান্নার জন্য ব্যবহার করতে পারেন।

শীতকে কি মাশরুমের মেয়াদ শেষ হতে পারে?

শুকনো মাশরুম অনির্দিষ্টকালের জন্য স্থায়ী হয় যদি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। আপনি কিভাবে বলতে পারেন যখন তারা আর তাদের শীর্ষে নেই? "আপনি যদি তাদের গন্ধ পান এবং সেগুলি কিছুর মতো গন্ধ না পায়," সে বলে। “তারা কখনই বিষ খাবে না।

শিতাকে মাশরুম কিসের জন্য ভালো?

শিয়াতে লেন্টিনান এবং অন্যান্য বিটা-গ্লুকানের মতো পলিস্যাকারাইড সমৃদ্ধ। এই যৌগগুলি কোষের ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করে, আপনার ইমিউন সিস্টেমকে সাহায্য করে এবং জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শ্বেত রক্তকণিকা উৎপাদন বাড়ায়। পলিস্যাকারাইডেরও প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

শীতকে মাশরুম কতক্ষণ রান্না করা উচিত?

শিটকেস কমপক্ষে 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না তারা কোমল এবং হালকা বাদামী হয়। মাশরুম অবশ্যই 266-293 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ রান্নার তাপমাত্রায় পৌঁছাতে হবে।

আমি কি শিতাকে মাশরুমের ডালপালা খেতে পারি?

হ্যাঁ, শিটকে ডালপালা প্রযুক্তিগতভাবে ভোজ্য। যাইহোক, তাদের একটি তন্তুযুক্ত এবং কাঠের টেক্সচার রয়েছে, যা রেসিপিগুলির জন্য আদর্শের চেয়ে কম করে তোলে। পরিবর্তে, আমি মাংস-ভিত্তিক বা উদ্ভিজ্জ স্টক তৈরি করার সময় এগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।

আপনি কি মাশরুমের শীটকে ত্বকের খোসা ছাড়েন?

না, রান্না করার আগে আপনাকে যা করতে হবে তা হল সেগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে পরিষ্কার করুন।

আমার শিইতকে মাশরুমগুলো শক্ত কেন?

আপনি একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে ময়লা ব্রাশ করবেন বা ঠান্ডা জলের নীচে চালাবেন তা আপনার ব্যাপার - আসল সমস্যা হল সেগুলি প্রস্তুত হওয়ার আগে পর্যাপ্ত পরিমাণে শুকানো হয়েছে কিনা। স্যাঁতসেঁতে মাশরুম রান্না করার ফলে পানি বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে তাদের বাষ্প হয়। স্টিমিং হল একটি রাবারি, চিবানো-ইন-দ্য-ব্যাড-ওয়ে টেক্সচার।

আমি কি প্রতিদিন শিটকে মাশরুম খেতে পারি?

শিইটেকের বেশ কিছু যৌগ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এবং প্লাককে ধমনীর দেয়ালে আটকে রাখতে পারে। Shiitakes আপনার ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে সাহায্য করতে পারে। 2015 সালের একটি সমীক্ষায় লোকেরা এক মাস ধরে প্রতিদিন প্রায় দুটি শুকনো শিটেক খেয়েছিল। সামগ্রিকভাবে, তাদের ইমিউন মার্কারগুলি উন্নত হয়েছে।

শিটকে মাশরুম রান্না করতে হবে কেন?

শিয়াতাকে মাশরুম রান্না করার সময় সমৃদ্ধ, মাংসযুক্ত এবং মাখনের স্বাদ পায়। যদিও আপনি শিয়াটাকে কাঁচা খেতে পারেন, সেগুলি রান্না করার সময় তাদের স্বাদ অনেক বেশি উচ্চারিত এবং উন্নত হয়।

শীৎকে কি অংশ খাবেন?

অনেক লোক শিটকে কান্ড বর্জন করবে এবং শুধুমাত্র খাবারে ক্যাপ ব্যবহার করবে। যাইহোক, শিতাকে মাশরুমের কান্ড স্যুপ, স্ট্যু এবং ব্রোথের জন্য উপযুক্ত কারণ এর বাদামের, উমামি স্বাদের জন্য। প্রক্রিয়ায় কিছু খাদ্য বর্জ্য নির্মূল করার সময় স্বাদ বাড়ানোর জন্য এই খাবারগুলিতে শিতাকে ডালপালা যোগ করুন।

আপনি কি খুব বেশি শিটকে মাশরুম খেতে পারেন?

শিয়াটাকে মাশরুম রান্না করা এবং খাবার পরিমাণে খাওয়ার সময় সম্ভবত নিরাপদ। ওষুধ হিসেবে বেশি পরিমাণে ব্যবহার করা হলে বা রান্না না করা মাশরুম খাওয়া হলে এটি সম্ভবত অনিরাপদ। এটি পেটে অস্বস্তি, রক্তের অস্বাভাবিকতা এবং ত্বক ফুলে যেতে পারে।

শীতকে মাশরুম কাটবেন কিভাবে?

তাজা শিটকে মাশরুম কাটতে, প্রথমে প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন বা একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে গাঢ় বাদামী মাশরুমের ক্যাপগুলি মুছুন। এর পরে, ডালপালাগুলিকে মোচড় দিয়ে সরিয়ে ফেলুন বা — যেহেতু তাদের আঁশযুক্ত গঠন শক্ত হতে পারে — একটি ধারালো প্যারিং ছুরি দিয়ে সেগুলি কেটে ফেলুন।

আপনি কি তাজা শিটকে মাশরুম সিদ্ধ করতে পারেন?

শিয়াটাকে ঠাণ্ডা পানিতে নিক্ষেপ করা মাশরুমগুলোকে পর্যাপ্ত পানি সরবরাহের জন্য পুরোপুরি ঢেকে দেওয়া হয়। শিয়াটাকে মাশরুম 3-4 মিনিট রান্না করুন। ফুটন্ত জলের মুহূর্ত থেকে সময় গণনা শুরু।

আপনি কিভাবে একটি শিটকে মাশরুম খাবেন?

আপনি কি রাতারাতি শীতকে মাশরুম ভিজিয়ে রাখতে পারেন?

মাশরুম ভিজানোর আগে, আমি সাধারণত ডালপালা মুছে স্টক তৈরি করে রাখি। তারপর, আমি মাশরুমগুলি ভিজিয়ে রাখি যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায়। ঘরের তাপমাত্রার জলে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, অথবা আপনার যদি এটি দ্রুত প্রয়োজন হয়, ফুটন্ত জলে 10-15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।

শিতাকে মাশরুম এবং নিয়মিত মাশরুমের মধ্যে পার্থক্য কী?

আরও তীব্র মাশরুম সহ অন্যান্য ধরণের মাশরুম থেকে আলাদা, প্রায় কাঠের গন্ধ। শিতাকে মাশরুম প্রচুর স্বাদ আনার জন্য দুর্দান্ত, এবং এর টেক্সচার রয়েছে যা স্পঞ্জির চেয়ে বেশি চিবানো।

শীৎকে স্বাদ কেমন লাগে?

শিয়াতাকে মাশরুমগুলিকে প্রায়শই রান্না করার সময় একটি মাটির, ধোঁয়াটে গন্ধ এবং একটি সমৃদ্ধ মাংসযুক্ত-তবুও-মাখনযুক্ত টেক্সচার হিসাবে বর্ণনা করা হয়।

শিটকে মাশরুমে সাদা দাগ কি?

হালকা গ্রীষ্মের সন্ধ্যার খাবারের জন্য একটি পরিষ্কার কনসোমে ভাজুন, গ্রিল করুন বা বৈশিষ্ট্য করুন। প্রো টিপ: আপনি যদি কখনও শিটকে মাশরুম পান এবং সেগুলিতে ধুলোময় সাদা দাগ থাকে, ভয় পাবেন না! এর মানে তারা খুবই তাজা এবং খুব মৃদুভাবে পরিচালনা করা হয়েছে।

আপনি কিভাবে শীতকে মাশরুম কম চিবিয়ে তৈরি করবেন?

ফুটন্ত জলে মাশরুমগুলিকে ঢেকে পুনরায় হাইড্রেট করুন। আমি সবসময় উপরে একটি বাটি রাখি যাতে মাশরুমগুলি নীচে ঠেলে দেওয়া যায় এবং সেগুলিকে ডুবিয়ে রাখা যায়। সুন্দর এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে প্রায় 40 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।