চিকেন ব্রেস্ট ফিলেট স্নিটজেলের সাথে ভারতীয় চালের পিলাফ

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। এলাচের শুঁটি থেকে বীজ খোসা ছাড়ুন এবং একটি মর্টারে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন। একটি সসপ্যানে সূর্যমুখী তেল (4 টেবিল চামচ) গরম করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ কিউবগুলিকে সংক্ষেপে ভাজুন। মশলা যোগ করুন (1 চা চামচ লবণ, 1 চা চামচ হলুদ, 1 চা চামচ এলাচ, 2 টি দারুচিনি এবং 1 তারা মৌরি) এবং সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন এবং জলে ঢেলে দিন। সুলতানা এবং পাইন বাদাম দিয়ে ভাতে যোগ করুন / নাড়ুন, সংক্ষিপ্তভাবে ফুটান, নাড়ুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপে ঢাকনা বন্ধ করে রান্না করুন। দারুচিনির কাঠি এবং স্টেরনিগুলি বের করে নিন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে সবকিছু ছিঁড়ে ফেলুন।

মুরগির স্তনের ফিললেটের মাংসের অংশটি কেটে নিন, এর উপরে একটি ফয়েল রাখুন এবং মাংসের টেন্ডারাইজার দিয়ে পাতলা, ছোট কাটলেটের আকার দিন। কল থেকে মোটা সামুদ্রিক লবণ এবং কল থেকে রঙ্গিন মরিচ দিয়ে উভয় দিকে ভালভাবে সিজন করুন। ডিম বিট করুন এবং রান্নার ক্রিম (1 টেবিল চামচ) দিয়ে ফেটিয়ে নিন। প্রথমে ময়দা (3 টেবিল চামচ), তারপর ডিমের মিশ্রণে (1 ডিম + 1 টেবিল চামচ রান্নার ক্রিম এবং শেষে প্যানকোতে (6 টেবিল চামচ) পাউরুটি করুন। একটি প্যানে সূর্যমুখী তেল (6 টেবিল চামচ) সোনালি-বাদামী দিয়ে ব্রেডেড স্নিটেজেল রাখুন। দুই পাশে মাংস ভাজা।