হাকলবেরি এবং ব্লুবেরির মধ্যে কি পার্থক্য আছে?

(চাষ করা) ব্লুবেরি ব্লুবেরি থেকে আলাদা, এমনকি যদি বেরির চেহারা খুব একই রকম হয়। যাইহোক, উভয়ই একই প্রজাতির অন্তর্গত: ভ্যাকসিনিয়াম হল হিদার পরিবারের (বট। Ericaceae) একটি প্রজাতি এবং 500টি পর্যন্ত প্রজাতি বেশিরভাগ উত্তর গোলার্ধে পাওয়া যায়। এর ছোট, গাঢ় নীল ফলগুলি একটি সূক্ষ্মভাবে মিষ্টি বেরির মতো স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং একটি গাঢ় লাল রস ছেড়ে দেয়।

দুটি ধরণের, যা প্রায়শই একটি বেরিতে মিলিত হয়, এর নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

আমেরিকান বা চাষ করা ব্লুবেরি (Vaccinium corymbosum) এর ফলের দেহ বড় - 3 সেমি পর্যন্ত, হালকা মাংস, শক্ত বেরি। চাষ করা ব্লুবেরি উত্তর আমেরিকা থেকে আসে এবং ইউরোপের বন ব্লুবেরির মতো একই দৈর্ঘ্যের জন্য সেখানে ব্যবহৃত হয়। এই এক বড় পার্থক্য: তারা রঙ্গিন না. চাষ করা ব্লুবেরি ভিতরে নীল হয় না এবং এমনকি ত্বকে মাত্র কয়েকটি রঙ্গক (অ্যান্থোসায়ানিন) থাকে।

ফরেস্ট ব্লুবেরিতে (Vaccinium myrtillus) ছোট ফল থাকে, 1 সেমি পর্যন্ত, যেগুলো গাঢ় নীল থেকে বেগুনি রঙের হয় ফলের মধ্যে উচ্চ রঙ্গক উপাদানের কারণে। প্রজাতিটি ইউরোপ জুড়ে দেখা যায়, যা ফরাসি "মার্টিল" বা ইতালীয় "মিরটিলো" এর মতো নাম দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। এখানে, তবে, ফলের দৃঢ়তার অভাবের কারণে শেলফ লাইফ অত্যন্ত সীমিত। জুন থেকে সেপ্টেম্বরের মধ্যে বিরল বনে বনের ব্লুবেরি সংগ্রহ করা গেলেও, চাষ করা ব্লুবেরি সারা বছরই আমদানি বা স্থানীয় উৎপাদন থেকে পাওয়া যায়।

একটি নিয়ম হিসাবে, বেরিগুলি তাজা খাওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ দুধ বা দই দিয়ে, বা এগুলি কমপোট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। আপনি আমাদের ব্লুবেরি জ্যাম রেসিপিটি একটি দুর্দান্ত ফল ছড়াতেও ব্যবহার করতে পারেন। ব্লুবেরিগুলি কেক, প্যানকেক বা বিভিন্ন ডেজার্ট যেমন ব্লুবেরি মাফিন, ক্লাফাউটিস বা ব্লুবেরি প্যানকেকের জন্যও উপযুক্ত। গাঢ় বেরিগুলি একটি ব্লুবেরি স্মুদিকে একটি শক্তিশালী রঙ এবং বেরি সুবাস দেয়। চাপ-সংবেদনশীল বেরিগুলিকে একটি প্লেটে ছড়িয়ে দিতে হবে এবং খাওয়ার আগে অল্প সময়ের জন্য ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে সাবধানে শুকিয়ে নিতে হবে।

আপনি যদি নিজেই ব্লুবেরি সংগ্রহ করতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই পারদর্শী হতে হবে। অন্যথায়, তথাকথিত বগ বিলবেরি বা মাতালদের সাথে বিভ্রান্তির ঝুঁকি রয়েছে। এটিও ব্লুবেরির বংশের অন্তর্গত, তবে বিলবেরি বা ব্লুবেরির বিপরীতে, এটি নেশা এবং বিষক্রিয়ার লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে।