মসুর ডাল স্পেটজেলের সাথে (মশলাদার)

পানিতে মসুর ডাল সিদ্ধ করুন। প্রত্যেককে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে তারা কতটা দৃঢ় হবে। রান্নার সময় পরে ড্রেন। আমি সবসময় শুকরের মাংসের পেট রান্না করি। অন্য একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন বা অলিভ অয়েল গরম করুন এবং পেঁয়াজ ভাজুন। টমেটো পেস্ট, এরোস পিস্তা বা মরিচ এবং সরিষা যোগ করুন, নাড়ুন এবং ময়দা দিয়ে ধুলো। সবজির স্টক দিয়ে পুরো জিনিসটি ডিগ্লাজ করে একটি রাউক্স তৈরি করুন। এবার মসুর ডাল নাড়ুন এবং রেড ওয়াইন এবং ভিনেগার দিয়ে মিহি করে নিন। আবার লবণ, মরিচ, সম্ভবত লাল ওয়াইন এবং ভিনেগার দিয়ে সিজন করুন।

স্পেটজেলের জন্য, সমস্ত উপাদান একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না ময়দা বুদবুদ হয় এবং কাঠের চামচ থেকে ধীরে ধীরে প্রবাহিত হয়। লবণ জলে অন্তত অর্ধেক পূর্ণ একটি বড় সসপ্যান রাখুন।

স্পেটজেল প্রেস, ছিদ্রযুক্ত প্লেট বা বোর্ড থেকে স্ক্র্যাপ করে ফুটন্ত জলে অংশে ময়দা রাখুন। ফোড়নে এনে বের করে নিন।