কম অ্যাসিড আপেল: 16 সত্যিই হালকা আপেল জাত

বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে, আপেলগুলি শুধুমাত্র খুব আলাদা দেখায় না তবে এতে বিভিন্ন পরিমাণে অ্যাসিডও থাকে। আমরা আপনাকে 16 টি ভিন্ন লো-অ্যাসিড আপেলের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছি যেগুলি আপনি একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক হিসাবে নিজেরাই উপভোগ করতে পারেন তবে রান্না এবং বেক করার জন্যও দুর্দান্ত।

মিষ্টি আপেলে কি সামান্য অ্যাসিড থাকে?

অগত্যা! যদি একটি আপেল মিষ্টি স্বাদ হয়, তার মানে এই নয় যে এটিতে অ্যাসিড কম। স্বাদ অম্লতা সম্পর্কে কোন তথ্য প্রদান করে না এবং এমনকি একটি মিষ্টি আপেলে প্রচুর অম্লতা থাকতে পারে। আপনি যদি অ্যাসিডিক খাবার খুব ভালভাবে সহ্য না করেন এবং উদাহরণস্বরূপ, পেটের সমস্যায় ফল খাওয়ার প্রতিক্রিয়া দেখান, তাহলে আপনার হালকা আপেলের জাতগুলি ব্যবহার করা উচিত। এগুলিতে কেবল সামান্য অ্যাসিড রয়েছে - এবং শুধুমাত্র স্বাদই নয়, এটি একটি সুস্বাদু, সাধারণ আপেল পাই বেক করার জন্যও আদর্শ।

ওরিয়েন্টেশন পয়েন্টের অম্লতা

প্রসঙ্গত, অ্যাসিডিটি আপেলের স্বাদ নির্ধারণ করে না। এটি কেবলমাত্র ফলটিতে কত বা কত কম অ্যাসিড রয়েছে তা নির্দেশ করে। অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য কম অ্যাসিড আপেলে প্রতি কিলোগ্রাম তাজা পণ্যে 8 গ্রামের বেশি ম্যালিক অ্যাসিড থাকা উচিত নয়। এটি অ্যাসিডের প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। তাই আপেলের পরে যদি আপনার প্রায়ই পেটের সমস্যা হয় তবে আপনি অবশ্যই 8 গ্রামের কম ম্যালিক অ্যাসিড সহ আপেল সহ্য করবেন।

দ্রষ্টব্য: ম্যালিক অ্যাসিড ছাড়াও, কুইনিক এবং সাইট্রিক অ্যাসিডও জনপ্রিয় ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। যাইহোক, তাদের অনুপাত আপেলের জাত থেকে আপেলের জাত পর্যন্ত কমই পরিবর্তিত হয়।

তালিকা: হালকা আপেলের জাত

আমরা আপনাকে 15টি কম-অ্যাসিড আপেল দেখাই যার ম্যালিক অ্যাসিডের পরিমাণ প্রতি কিলোগ্রামে 8 গ্রামের বেশি নয়। আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যেই তাদের কিছু জানেন, অন্যরা অবশ্যই চেষ্টা করার মতো। খুচরা বিক্রেতাদের অফারে কতগুলি হালকা আপেলের জাত রয়েছে তা দেখতে বাজারের চারপাশে একবার দেখুন। শিশুরাও হালকা ধরনের আপেল খেতে পছন্দ করে এবং সাধারণত বেশি টক ফল পছন্দ করে।

• অ্যালকামিন

ছোট থেকে মাঝারি আকারের আপেল একটি কুঁচকে যাওয়া মাংসের সাথে
সূক্ষ্ম, খুব সামান্য টক সুবাস
প্রায় 7.1 গ্রাম/কিলোগ্রামের অম্লতা

• দেলবারেস্টিভালে

গ্রীষ্মকালীন আপেল ডেলকর্ফ নামেও পরিচিত
খুব সুগন্ধযুক্ত স্বাদ সহ মাঝারি আকারের থেকে বড় ফল
প্রায় 7.1 গ্রাম/কিলোগ্রামের অম্লতা
একটি ভাল শেলফ লাইফ সহ কম অ্যাসিড আপেল

• ডবেরনার রেনেট

মাঝারি আকারের ফল এবং হালকা রঙের মাংস সহ শীতকালীন আপেল
খুব সুরেলা অম্লতা সঙ্গে মিষ্টি স্বাদ
জেলি তৈরির জন্য ভাল
প্রায় 7.6 গ্রাম/কিলোগ্রামের অম্লতা

• এলস্টার

হালকা আপেল জাতের ক্ষেত্রে ক্লাসিক
জার্মানিতে সবচেয়ে বেশি জন্মানো আপেলের জাত
প্রায় 7.1 গ্রাম/কিলোগ্রামের অম্লতা

টিপ: আপনি যদি একটি আপেল পাই বেক করতে চান তবে এলস্টারটি নিখুঁত বৈচিত্র্য।

• ব্যারন ভন হলবার্গ

বরং অজানা আপেল বৈচিত্র্য
একটি ছোট কোর সঙ্গে মাঝারি আকারের ফল
খুব দৃঢ়, crunchy, এবং সুগন্ধি সজ্জা
গড় অম্লতা প্রায় 6 গ্রাম/কিলোগ্রাম

• ফুজি

একটি সুগন্ধযুক্ত, মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে ক্রিম রঙের মাংস
খুব কম অম্লতা
স্বাদ কাঁচা, কিন্তু রান্নার জন্যও ভালো

• আড়ম্বরপূর্ণ

মিষ্টি স্বাদ সহ ছোট, দৃঢ় ফল
লাল চামড়া এবং সামান্য হলুদ মাংস
সুপারমার্কেটে সাধারণত শুধুমাত্র "রয়্যাল গালা" ভেরিয়েন্টে পাওয়া যায়
প্রায় 4.4 গ্রাম/কিলোগ্রামের অম্লতা

টিপ: আপনি কি কম অ্যাসিডের আপেল খুঁজছেন যা আপনি কয়েক মাস ধরে ঠান্ডা তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে পারেন? তাহলে গালা জাতটি আদর্শ।

• গ্লাস্টার

খুব রসালো সজ্জা
কম অম্লতা সত্ত্বেও আনন্দদায়ক টক স্বাদ
স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকানে পাওয়া যায়
প্রায় 5 গ্রাম/কিলোগ্রামের অম্লতা

• গোল্ডেন সুস্বাদু

হলুদ-সবুজ, মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত কম অ্যাসিড আপেল
স্বাদ খুব সামান্য মধু এবং নাশপাতি মনে করিয়ে দেয়
প্রায় 5.7 গ্রাম/কিলোগ্রামের অম্লতা

• ইদারেড

একটি মসৃণ, দৃঢ় ত্বক সহ মাঝারি আকারের ফল
মিষ্টি, সূক্ষ্ম অম্লতা সঙ্গে হালকা স্বাদ
প্রায় 5.6 গ্রাম/কিলোগ্রামের অম্লতা

• জোনাগোল্ড

সারা বিশ্বে সর্বাধিক উত্থিত আপেলের জাতগুলির মধ্যে একটি
খুব সরস, মিষ্টি-সুগন্ধি সজ্জা
অম্লতা প্রায় 7 গ্রাম/কিলোগ্রাম

পরামর্শ: রসালো, কম অ্যাসিড আপেলের জাতগুলি ব্যবহার করুন যেমন জোনাগোল্ড একটি জুসার দিয়ে হালকা, ভাল-সহনীয় আপেলের রস তৈরি করতে।

• সম্রাট আলেকজান্ডার

হালকা ফল সহ রাশিয়া থেকে পুরানো আপেলের জাত
মিষ্টি স্বাদ, বরং সাদা মাংসের সাথে একটি চূর্ণবিচূর্ণ শরতের আপেল
প্রায় 5 গ্রাম/কিলোগ্রামের অম্লতা

• মার্টেন এর চারা

খুব কমই চাষ করা হয়, একটি পুরানো আপেলের জাত
একটি সুগন্ধযুক্ত এবং একই সময়ে সতেজভাবে টক স্বাদ সঙ্গে সরস সজ্জা
"কির্চওয়ার্ডার থেকে জুয়েল" নামেও পরিচিত।
প্রায় 5.7 গ্রাম/কিলোগ্রামের অম্লতা

• নিকোগ্রিন

সাদা মাংস সহ মাঝারি আকারের থেকে বড় ফল
কম চিনি কন্টেন্ট এবং সামান্য সুগন্ধ সঙ্গে হালকা আপেল বৈচিত্র্য
"গ্রিনস্টার" নামেও পরিচিত।
প্রায় 5.9 গ্রাম/কিলোগ্রামের অম্লতা

• পিনোভা

রসালো মাংস সহ ছোট থেকে মাঝারি আকারের ফল
রান্না এবং বেকিং জন্য খুব উপযুক্ত
প্রায় 5.9 গ্রাম/কিলোগ্রামের অম্লতা

• Seestermühler লেবু আপেল

বেশ বড় ফল এবং হলুদ ত্বক সহ সুগন্ধযুক্ত শীতকালীন আপেল
আপেলের জাত যা উত্তর জার্মানির নির্দিষ্ট কিছু অঞ্চলে বিশেষভাবে জনপ্রিয় এবং শুধুমাত্র সেখানেই গুরুত্বপূর্ণ
প্রায় 7.9 গ্রাম/কিলোগ্রামের অম্লতা