নাড়তে ভাজা সবজি সহ মি নুডলস, টুকরো টার্কির সাথে শীর্ষে

• শুরুতে আপনি টার্কির স্তনটিকে স্ট্রিপগুলিতে (কামড়ের আকারের টুকরা) কেটে ফেলুন। এর এক চতুর্থাংশ ছোট করে কাটা হয়, প্রায় 5 সেন্টিমিটার আকারের টুকরো করে। এগুলি আলাদাভাবে বাটিতে রাখা হয় এবং কিছু চিলি সস দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়। স্ট্রিপগুলি ম্যারিনেট করতে পারে বা ফ্রিজে আরও কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে পারে।
• একটি wok বা একটি wok প্যানে, কিছু নারকেল তেল যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে মুগ ডালের চারা ভাজুন। কয়েক মিনিট পর আপনি বাঁশের লাঠি যোগ করুন। যখন সবকিছু সঠিকভাবে তাপ বন্ধ হয়ে যায়, তখন শাকসবজি সাময়িকভাবে একটি পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
• আবার কিছু নারকেলের চর্বি কড়ায় রাখুন এবং টার্কির ব্রেস্ট স্টিকগুলি ভাজুন। এখন আপনাকে চর্বি ছাড়াই টার্কির স্তনকে কড়া থেকে বের করে শাকসবজিতে যোগ করতে হবে (মুগের ডালের স্প্রাউট এবং বাঁশের অঙ্কুর)।
• আপনি যে চর্বিতে মাংস ভাজা এবং ঘাম সবকিছু ভালভাবে ঝেড়েছেন সেই চর্বিতে wok সবজি রাখুন। তাই সবকিছু গলে যেতে পারে এবং পানির পরিমাণ কমানো যেতে পারে। এখন আপনি wok সবজিতে অঙ্কুর এবং স্প্রাউটের সাথে মাংস যোগ করতে পারেন। নারকেল দুধ এবং এক তৃতীয়াংশ থেকে অর্ধেক মরিচ সস যোগ করুন। মরিচের সসের পরিমাণ সম্পূর্ণরূপে আপনার স্বাদ এবং আপনি যে মশলাদার চান তার উপর নির্ভর করে। অয়েস্টার সস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। আমার ক্ষেত্রে এটি প্রায় আধা চা চামচ ছিল। যেহেতু মশলাদার ডিগ্রী আমার অতিথিদের জন্য একটু বেশি ছিল, তাই আমাকে চিনির সাহায্যে এটিকে কিছুটা নিচে চাপতে হয়েছিল। wok প্যানটি এখন আপাতত শিখা থেকে সরানো যেতে পারে-
• একটি ফোঁড়া শক্তিশালী লবণাক্ত জল আনুন. পানি ফুটে উঠলে পানিতে মিই নুডলস যোগ করুন। পাত্র এখন প্লেট থেকে সরানো যেতে পারে এবং পাস্তা খাড়া করা যেতে পারে। এটি প্রায় 5 থেকে 6 মিনিট সময় নেয়। মাঝে মাঝে পাস্তা নাড়তে ভুলবেন না।
• নুডুলস রান্না করার সময়, আপনি একটি প্যানে টার্কির ব্রেস্ট স্টিক (কাটা) ভাজতে পারেন।
• এখন আপনাকে যা করতে হবে তা হল নুডুলস ঢেলে একটি প্লেটে আটকে রাখুন। উপরে আপনি wok প্যান থেকে কিছু রাখুন এবং কাটা টার্কি দিয়ে এটি বন্ধ করুন

টিপ;

• নারকেল চর্বির পরিবর্তে, আপনি যে কোনও চর্বি বা তেল ব্যবহার করতে পারেন যা বেশি তাপ সহ্য করতে পারে। আমি নারকেল তেল ব্যবহার করেছি কারণ এটি এখনও একটি সুন্দর গন্ধ দেয়। আপনি যদি ওয়াক প্যানে আরও বেশি তাপ চান তবে আপনি সামান্য ভিনেগার এবং / অথবা সরিষার সাহায্যে এটি কিছুটা বাড়িয়ে দিতে পারেন