মাশরুম ক্রিম দিয়ে বেকনে মোড়ানো এনটি পোর্ক ফিলেট

শুকরের মাংসের ফিললেট থেকে ত্বক এবং টেন্ডনগুলি সরান। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। তারপর ফিললেটের পাতলা পাশ (লেজ) ভাঁজ করুন যাতে এটি ফিললেটের অন্য পাশের (মাথা) পুরুত্ব থাকে। তারপর বেকন দিয়ে মোড়ানো এবং প্রায় 2 সেন্টিমিটার দূরে বেঁধে দিন।

একটি প্যানে পরিষ্কার করা মাখন গরম করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে ফিললেটটি চারদিকে ছিটিয়ে দিন। প্রিহিটেড প্লেটে রাখুন এবং একটি পাংচার মিটার সংযুক্ত করুন। শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনের মূল অবশ্যই 58 ডিগ্রি হতে হবে, যা প্রায় 2 ঘন্টা সময় নেয়।

এর মধ্যে, মাশরুমগুলি পরিষ্কার করে চার ভাগ করে নিন, শুকনো মাশরুমগুলি প্রায় ভিজিয়ে রাখুন। 100 মিলি জল, শ্যালটস এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন, শ্যালটগুলিকে ওয়েজেস করে কেটে নিন এবং রসুনকে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন। স্ট্রিপ মধ্যে বেকন কাটা।

এখন শ্যালটস এবং বেকনকে ফিললেট ফ্রাইং ফ্যাট ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর প্যান থেকে বের করে একই প্যানে মাশরুমগুলিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর শ্যালটস/বেকন এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। মাশরুম চেপে সূক্ষ্মভাবে কাটা, তাদের যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে ভাজুন। তারপর কগনাক এবং মাশরুম ভেজানো জল দিয়ে ডিগ্লেজ করুন। অল্প অল্প করে ফুটিয়ে নিন এবং পাকা নুন, রসুন মরিচ, মেথি এবং গোলমরিচ দিয়ে হালকা করে সিজন করুন। ক্রিম নাড়ুন।

তারপর অল্প পানি দিয়ে আলুর ময়দা গুলে তাতে সস বেঁধে দিন। ফিলেট দিয়ে চুলায় রাখুন! এদিকে, spaetzle প্রস্তুত! তারা শুকরের মাংস টেন্ডারলাইনের পাশে সুপার উষ্ণ থাকে! 🙂

ডুরম গমের সুজির সাথে হলুদ বানান নপফ্লে

আমার মশলা লবণ

রসুন এবং মরিচ অলরাউন্ডার; o)

ওভেন থেকে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন নিন, স্ট্রিংটি সরান এবং 12 টি স্লাইস করুন। সার্ভিং প্ল্যাটারে যে গ্রেভি ফুটে উঠেছে তা সসে ঢেলে দিন। প্লেটে স্পেটজেল এবং মাশরুম ক্রিম দিয়ে ফিললেট ছড়িয়ে দিন এবং সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন! 🙂