মিষ্টি আলু পিউরি এবং সবুজ অ্যাসপারাগাস সহ কগনাক ক্রিম সসে অস্ট্রিচ স্টেক

মিষ্টি আলু এবং আলু খোসা ছাড়ুন এবং 20 মিনিটের জন্য ঝোলের মধ্যে রান্না করুন। আলু ছেঁকে নারকেলের দুধ দিয়ে ভালো করে পিউরি করে নিন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

অ্যাসপারাগাসের প্রান্তগুলি কেটে ফুটন্ত জলে রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। জল থেকে বের করে নিন। মাখন দিয়ে প্যান গরম করুন এবং মাখনে অ্যাসপারাগাস আরও 2-3 মিনিট ভাজুন। প্যান থেকে সরান, প্লেটে রাখুন এবং তাজা গ্রেট করা পারমেসান দিয়ে পরিবেশন করুন।

স্টেকটিকে একই বেধের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, জলপাই তেল দিয়ে লবণ এবং মরিচ ঘষুন। ভাজাভুজিতে মাংসকে দুই পাশে প্রায় 2-3 মিনিট ভাজুন, সংক্ষিপ্তভাবে কেটে নিন এবং মাংসটি মাঝারি ভাজা পরিবেশন করা উচিত কিনা তা পরীক্ষা করুন।