John Myers
বিষয়বস্তু
show
সুস্বাদু স্ন্যাক: প্যাশন ফ্রুট বাটার সহ কলা প্যানকেক
- প্রথমে প্যাশন ফ্রুট বাটার তৈরি করুন: পাঁচটি ফল অর্ধেক করুন, একটি চামচ দিয়ে পাল্প বের করে একটি ছোট সসপ্যানে ফুটিয়ে নিন। এটি প্রায় দুই মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন এবং তারপর চুলা থেকে পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন। একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, 80 গ্রাম ডাইস করা মাখনে বীট করুন যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ, একজাতীয় ভর পান।
- ময়দার জন্য, একটি মিশ্রণ বাটিতে 180 গ্রাম ময়দা, 20 গ্রাম চিনি, সামান্য লবণ, এক চা চামচ বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন। একটি দ্বিতীয় বাটিতে, 250 মিলি বাটারমিল্ক, 80 মিলি দুধ, একটি ডিম এবং 20 গ্রাম গলানো মাখন একসাথে ফেটিয়ে নিন এবং শুকনো উপাদান যোগ করুন। বাটা মসৃণ হলে কাঁটাচামচ দিয়ে মাখানো আরও তিনটি কলা ভাঁজ করুন।
- একটি প্যানে প্যানকেকগুলিকে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী হয়। প্যাশন ফ্রুট বাটার দিয়ে তৈরি প্যানকেক পরিবেশন করুন।
স্বাস্থ্যকর প্রধান কোর্স: প্যাশন ফ্রুট ডাল এবং পাক চোই সহ ভাজা জান্ডার ফিলেট
পরিমাণ দুটি পরিবেশন জন্য হয়.
- খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন দুটি শ্যালট এবং এক কোয়া রসুন। একটি ছোট মরিচ অর্ধেক, বীজ সরান এবং সূক্ষ্ম কাটা।
- তেল দিয়ে একটি প্যানে, শ্যালটস এবং রসুন ঘামুন, এক চা চামচ চিনি যোগ করুন এবং সবকিছু ক্যারামেলাইজ করুন। তারপর 120 গ্রাম কালো মসুর ডাল যোগ করুন এবং 300 মিলি উদ্ভিজ্জ স্টক দিয়ে ডিগ্লেজ করুন। সবকিছু এখন প্রায় 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করা উচিত।
- এর পরে, দুটি প্যাশন ফল অর্ধেক করুন এবং একটি চামচ দিয়ে মাংস বের করুন। অর্ধেক লম্বা পথ কাটার আগে তিনটি ছোট পাক চোই ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এছাড়াও, রোজমেরির দুটি স্প্রিগ ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- এখন দুটি জান্ডারফিল্ট (ত্বকহীন) ধুয়ে শুকিয়ে নিন। আপনার আরও দুটি রসুনের লবঙ্গ প্রয়োজন হবে, যা আপনি খোসা ছাড়িয়ে টিপুন। একটি প্যানে মাছটিকে একপাশে সামান্য তেল দিয়ে প্রায় তিন মিনিট ভাজুন এবং তারপরে রসুন, রোজমেরি এবং 30 গ্রাম মাখন দিন। ভেঙ্গে পড়া এড়াতে সাবধানে মাছ ঘুরিয়ে নিন এবং সামান্য লবণ দিয়ে সিজন করুন। ঢেকে দিন এবং ফিললেটগুলি কম আঁচে প্রায় 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
- এদিকে, একটি দ্বিতীয় প্যানে কিছু তিলের তেল গরম করুন এবং উচ্চ তাপমাত্রায় পাক চোইকে সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন, তারপরে দুই টেবিল চামচ সয়া সস এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- অবশেষে, মসুর ডালে 30 গ্রাম মাখন এবং প্যাশন ফ্রুট পাল্প নাড়ুন এবং হালকা বালসামিক ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- এখন আপনি পাক চোই অর্ধেক এবং মসুর ডালের সাথে জ্যান্ডার ফিললেট পরিবেশন এবং উপভোগ করতে পারেন।
মিষ্টি ডেজার্ট: প্যাশন ফ্রুট ক্রিম
- প্রথমে, 400 মিলি প্যাশন ফ্রুট বা মারাকুজার রসের সাথে চার গ্রাম পঙ্গপালের শিমের আঠা এবং 120 গ্রাম চিনি মিশিয়ে নিন। একটি সসপ্যানে সব কিছু একসাথে ফুটিয়ে আনুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং তারপর পাত্রটি ফ্রিজে প্রায় এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করুন।
- এখন দুটি প্যাশন ফল অর্ধেক করুন এবং বীজ দিয়ে সজ্জা বের করে নিন। আপনি পরে প্রসাধন হিসাবে শাঁস ব্যবহার করতে পারেন. এটি করার জন্য, তাদের পাতলা wedges মধ্যে কাটা।
- এর মধ্যে, 120 মিলি প্যাশন ফ্রুট বা প্যাশন ফলের রস দুই গ্রাম গুয়ার গামের সাথে মিশিয়ে নিন।
- এখন এই প্যাশন ফলের রস এবং গুয়ার গামের মিশ্রণে পূর্বে প্রস্তুত এবং ঠান্ডা ভর যোগ করুন এবং সর্বোচ্চ স্তরে প্রায় দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন। ধীরে ধীরে পঙ্গপালের শিমের আঠা আরও দুই গ্রাম যোগ করুন।
- ভর নাড়া হয়ে গেলে, আপনি এটি আলংকারিক চশমাতে ঢেলে দিতে পারেন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। এবার প্যাশন ফলের পাল্প এবং খোসা দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং বিদেশী ডেজার্ট প্রস্তুত।
