John Myers
আচার শসা - এটি কিভাবে কাজ করে
প্রথমে শসাগুলো তিন থেকে চার ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- প্রথমে শসাগুলো তিন থেকে চার ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- এদিকে, ডিলের ডালপালা প্রায় 10 সেমি লম্বা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। তারপর রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে নিন। তারপরে কয়েকটি হর্সরাডিশ শিকড়ের খোসা ছাড়িয়ে নিন, যা আপনি প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- শসাকে অনেকক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখার পর উপরের অংশগুলো কেটে নিয়ে ছুরি দিয়ে ২-৩ বার শসা ছেঁকে নিন।
- একটি রাজমিস্ত্রির বয়ামের নীচে ডিল, রসুন এবং হর্সরাডিশ মিশ্রণটি রাখুন এবং উপরে শসা রাখুন। মিশ্রণের একটি স্তর দিয়ে আবার উপরে বিষয়বস্তু শেষ করুন।
- এরপরে, কিছু জল ফুটিয়ে তারপর ঠান্ডা হতে দিন। তারপর ভালোভাবে ঢেকে না যাওয়া পর্যন্ত রাজমিস্ত্রির পাত্রের ওপর পানি ঢেলে দিন এবং এক মুঠো লবণ যোগ করুন।
- এর পরে, জারটি সীলমোহর করুন এবং এটি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
