কোট মধ্যে শুয়োরের মাংস মেডেলিয়ন

শুকরের মাংসের টেন্ডারলাইন ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর লবণ, মরিচ। প্যাকেজিং থেকে বেকনটি বের করুন এবং স্ট্রিপগুলি ভাগ করুন। একটু ওভারল্যাপ রাখুন এবং এটিতে পাকা শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনটি মুড়িয়ে দিন। দ্বিতীয়টির সাথে একই কাজ করুন।

একটি প্যান নিন এবং এতে সূর্যমুখী তেল গরম করুন। মোড়ানো শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনকে চারদিকে জোরালোভাবে ভাজুন এবং ওভেনটি 180 ডিগ্রি সঞ্চালিত বায়ু বা 200 ডিগ্রি উপরে / নীচের তাপে প্রিহিট করুন।

এর মধ্যে, আলু ওজন করে, খোসা ছাড়িয়ে নিন। পানি দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটে উঠলে পানিতে লবণ এবং কাটা আলু দিন। প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ রান্না করুন, তারপরে ভালভাবে ড্রেন করুন এবং একটি পাত্রে ঢেলে দিন।

একটি টেম্পার নিন এবং এটি পাউন্ড. তারপর লবণ এবং মরিচ ভাল করে। তারপর চালিয়ে যাওয়ার আগে ঠান্ডা হতে দিন।

যখন সব কিছু সিদ্ধ হয়ে যাবে, শুয়োরের মাংসের ফিললেটগুলিকে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

পুরো জিনিসটা একটু ঠাণ্ডা হওয়ার পর আস্তে আস্তে অল্প অল্প করে ময়দা দিন। এবং আপনি আপনার হাত দিয়ে একটি সমান ময়দা মেশান। এবার একটি বড় পাত্রে আবার পানি ভরে সেটিকেও ফুটিয়ে নিন। ইতিমধ্যে, ময়দাটি তৃতীয় ভাগ করে কেটে নিন।

কাজের পৃষ্ঠটি একটু ময়দা করুন এবং ময়দাটিকে একটি রোলের আকার দিন। তারপরে একটি ছুরি দিয়ে টুকরোগুলি কেটে ফেলুন এবং কাঁটাচামচ ব্যবহার করে পছন্দসই প্যাটার্ন তৈরি করুন। পানি ফুটে উঠলে লবণ দিন এবং গনোচি যোগ করুন। তারা উপরে সাঁতার কাটা যখন তারা সম্পন্ন হয়.

শুয়োরের মাংসের ফিললেটগুলি রান্না হয়ে যাওয়ার পরে, সেগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। রান্না করার পরে একটি চালুনিতে গনোচি রাখুন। তারপরে মাঝখানে বা আপনার পছন্দ মতো একটি সমতল প্লেটে রাখুন। শুয়োরের মাংসের পদকগুলিকে কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন এবং যোগ করুন।

যে ফুটো রস তৈরি হয়েছে তা ঘন করুন এবং তারপর উভয়ের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। একটু কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং অবিলম্বে উপভোগ করুন!