মাশরুম সসে বেকনের সাথে শুয়োরের মাংস মেডেলিয়ন

• শুকরের মাংসের টেন্ডারলাইন থেকে সাদা টেন্ডনগুলি সরান এবং 8টি পুরু টুকরো (প্রায় 50 গ্রাম প্রতিটি) করে কেটে নিন। প্রতিটি স্লাইসের চারপাশে বেকনের একটি স্লাইস মুড়ে দিন এবং প্রয়োজনে টুথপিক দিয়ে এটি ঠিক করুন।
• একটি প্যানে তেল গরম করুন। উভয় পাশের মেডেলিয়নগুলি লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং উভয় দিকে প্রায় 1-2 মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন এবং তারপরে আবার বের করে একপাশে রাখুন।
• পেঁয়াজ কেটে নিন এবং মেডেলিয়নগুলি থেকে প্যানে রাখুন, মাশরুমগুলিকে টুকরো বা কোয়ার্টারে কেটে নিন এবং পেঁয়াজে যোগ করুন। সরিষা এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন। হোয়াইট ওয়াইন এবং এক চুমুক জল দিয়ে সবকিছু ডিগ্লাজ করুন। 6-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (মাশরুমের বেধের উপর নির্ভর করে), প্রয়োজনে কিছু জল যোগ করুন।
• অবশিষ্ট জল এবং ক্রিম যোগ করুন। অল্প ঠান্ডা জলে স্টার্চ মিশ্রিত করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে পছন্দসই সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত সস বেঁধে দিন। মেডেলিয়নগুলিকে সসে রাখুন এবং আরও 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। খুব বেশি দিন নয়, মেডেলগুলি এখনও ভিতরের দিকে হালকা গোলাপী হওয়া উচিত অন্যথায় সেগুলি শুকিয়ে যাবে।

এতে মানানসই:

• Spätzle go best with it-> টিপ: এখানে একটি "Spätzle-Shaker" আছে যাতে ওজন না করে এবং ধোয়া না করে নিজেই স্পেটজেল তৈরি করা শিশুদের খেলা। ------- অবশ্যই, আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে অন্যান্য সাইড ডিশও এর সাথে যায়।