বিফ ফিলেট, ফুলকপি এবং ব্রোকলি দিয়ে লাল তরকারি

আমি প্রথমে উপাদানগুলি প্রস্তুত করি: আমি শস্য জুড়ে গরুর মাংসের ফিললেটটি প্রায় টুকরো টুকরো করে কেটেছি। 0.5 সেমি পুরু। আমি তেল ছাড়া একটি কড়াইতে কাজুবাদাম ভুনা করি। ফুলকপি এবং ব্রোকলি ফ্লোরেটগুলি পরিষ্কার করা হয় এবং প্রায় 3-5 মিনিটের জন্য হালকা নোনতা জলে রান্না করা হয় যাতে তারা এখনও কামড়ানোর জন্য শক্ত থাকে। ফুলগুলি তারপর বরফের জলে নিভে যায়। আমি আদা এবং রসুন মোটামুটি করে কেটে ফেলি এবং অন্যান্য সমস্ত উপাদান কামড়ের আকারের টুকরো, ওয়েজ, স্ট্রিপ এবং কিউব করে কাটা হয়।

এবার কড়াইতে একটু তেল গরম করে আদা, রসুন ও মরিচ দিন। তারপর আমি তরকারি পেস্ট যোগ করুন এবং সবকিছু সামান্য ভাজা।

তারপর আমি উভয় পক্ষের ফিললেট রেখাচিত্রমালা ছিঁড়ে ফেলি। searing পরে, আমি তাদের wok থেকে বের করে নিই যাতে তারা শক্ত না হয় এবং পরে পর্যন্ত তাদের যোগ না করে।

কড়াইতে, সবজিগুলো জোরে জোরে নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে সিদ্ধ করা হয়: আমি গাজর দিয়ে শুরু করি, তারপর ফুলকপি এবং ব্রকোলির ফুলকপি, তারপর পেঁয়াজ কুঁচি এবং সবশেষে আলুর কিউব।

তারপর আমি গরুর মাংসের স্টক বন্ধ করে দিলাম, অল্প অল্প করে নারকেলের দুধ ঢেলে দিন। আমি যে রস বের হয়ে গেছে তার সাথে গরুর মাংসের ফিললেট যোগ করুন, লবণ, গোলমরিচ এবং এক চিমটি চিনি দিয়ে সস সিজন করুন এবং এটি একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত ফুটতে দিন।

শুধুমাত্র একেবারে শেষে আমি ককটেল টমেটো, বেসিল স্ট্রিপ এবং ভাজা কাজুবাদামে ভাঁজ করি এবং তারপরে সাথে সাথে তরকারিটিকে সাইড ডিশ হিসাবে রঙিন ভাতের সাথে পরিবেশন করি।