সালমন ফিলেট, ওয়াসাবি এবং হর্সরাডিশ সস, ওভেন টমেটো এবং লাল চাল

টুথপিক দিয়ে খেজুরের টমেটো এক জায়গায় বিদ্ধ করুন। সামান্য চিনি দিয়ে একটি ছোট ওভেনপ্রুফ থালা ছিটিয়ে দিন। টমেটোগুলিকে টিনের মধ্যে রাখুন, তাদের উপর রসুনের টুকরো ঢেলে দিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, কিছু জলপাইয়ের তেল দিন এবং 150 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রান্না করুন।

লাল চাল ভালো করে ধুয়ে ২ কাপ পানি ও এক চিমটি লবণ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। একবার ফোঁড়াতে আনুন এবং তারপরে সাথে সাথে চুলাটিকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে ঘুরিয়ে দিন এবং 2 মিনিটের জন্য মৃদু আঁচে রাখুন যতক্ষণ না চাল সমস্ত তরল শুষে নেয়।

একটি সসপ্যানে কিছু অলিভ অয়েল গরম করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত শ্যালট এবং রসুন ভাজুন, তারপরে সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লাজ করুন এবং এটিকে অর্ধেক কমিয়ে দিন, তারপর ক্রিম যোগ করুন এবং পছন্দসই সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত এটি কমিয়ে দিন।

তারপর চুলা বন্ধ করুন, ওয়াসাবি হর্সরাডিশ এবং লবণ, গোলমরিচ এবং চিনি দিয়ে নাড়ুন।

একটি প্যানে চর্বিহীন সাধারণ এবং কালো তিল ভাজুন, তারপর প্যান থেকে নামিয়ে একটু ঠান্ডা হতে দিন। সয়া সস, গোলমরিচ এবং রসুনের সাথে মধু মেশান এবং তিল যোগ করুন।

হাড়ের জন্য স্যামন আবার পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজন হলে অপসারণ করুন। একটি প্যানে মাখন দিয়ে সামান্য তেল গরম করুন (মাঝারি আঁচে) এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য মাংসের পাশ দিয়ে স্যামন ফিললেট ভাজুন, তারপরে এটি ত্বকের দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং তিল এবং মধুর মিশ্রণ দিয়ে মাংসের দিকটি বারবার ব্রাশ করুন।

স্যামন এখনও ভিতরে সুন্দর এবং গ্লাসযুক্ত হওয়া উচিত।

ড্রেসিং রিং এর সাহায্যে একটি প্লেটে লাল চাল সাজান, ওভেনে টমেটো এবং স্যামন ফিলেট যোগ করুন এবং প্লেটে সস ঢেলে দিন।

লাল বাদামী চালের 3 টি রূপ রয়েছে। প্রথমত, ক্যামারগুয়ের লাল চাল আছে - আমি এটি ব্যবহার করেছি। এই ধানের একটি লাল-বাদামী বাইরের চামড়া রয়েছে, যা এঁটেল মাটির ফল যার উপর এটি জন্মে। এটির নিজস্ব একটি বিস্ময়কর বাদামের স্বাদ রয়েছে।

তারপরে ফিলিপিনো লাল চাল এবং ভুটানি চাল রয়েছে, যেখানে তারা জন্মায়, নামটি ব্যাখ্যা করে। এই দুই ধরনের চালের সঙ্গে শুধু বাইরের চামড়াই নয়, দানাও লাল হয়ে যায়।