কেলোমাট (প্রেশার কুকার) থেকে হাঙ্গেরিয়ান নুডলস (তারহোনিয়া) সহ সস

আপার অস্ট্রিয়ান এনস্টাল থেকে আমাদের পারিবারিক খাবার à লা ওমা মারিয়া: "পুরু" পেঁয়াজের রসে (পেঁয়াজের সস, সস এবং মাংস), স্পাইরাল নুডুলস, আলু এবং/অথবা রুটির সাথে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়। সমস্ত পার্শ্ব থালা যা রস শোষণ / আবৃত্তি. প্রজন্ম ধরে (এখন 4র্থ) আমাদের সাথে ক্লাসিক, দ্রুত এবং সুবিধামত প্রেসার কুকারে (কেলোম্যাট) প্রস্তুত। চাপ-রান্নার পদ্ধতিটি মাংসকে বিশেষভাবে নরম এবং বিশেষ করে রসালো করে তোলে। উপরন্তু, মুদ্রণ পদ্ধতি অনেক শক্তি সঞ্চয় করে।

গরুর মাংসের স্নিটেজেলকে পাতলা করে বিট করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং ট্যারাগন সরিষা দিয়ে ব্রাশ করুন।

কেলোম্যাটে উভয় পাশে schnitzel সিয়ার করুন।

কেলোম্যাট থেকে স্নিটজেলটি সরান এবং কাটা পেঁয়াজ এবং চাপা রসুন ভাজুন। উপরে জল ঢালুন (সাবধান থাকুন প্রেসার কুকারে যেন খুব কম জল ব্যবহার না হয়)।

কেলোম্যাটটি বন্ধ করুন এবং চাপ রিলিফ ভালভ বের না হওয়া পর্যন্ত একবার "এটি উঠতে দিন"। কেটলিকে ঠান্ডা হতে দিন (যদি আপনি তাড়াহুড়ো করেন তবে কেটলিটি ঠান্ডা চলমান জলের নীচে ধরে রাখুন, তবে আমি প্রেসার কুকার ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী পড়ার পরামর্শ দিই)।

বয়লার থেকে চাপ ছেড়ে দিন, এটি খুলুন। পাত্রের মধ্যে schnitzel রাখুন, উপরে জল এবং একটি স্যুপ কিউব ঢালা (যদি আপনি এটি ব্যবহার করেন তবে আপনি এটি ব্যবহার করেন), আচারের বয়াম থেকে 3 চা চামচ ট্যারাগন সরিষা এবং একটি শট "ভিনেগার জল" যোগ করুন।

প্রেসার ভালভটি দুই বা তিনবার "উঠতে" দিন (মাংসের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে), অর্থাৎ পুরো জিনিসটি দুই বা তিনবার সিদ্ধ করুন। দ্বিতীয়বার "উঠার" আগে, একটি সূক্ষ্মভাবে কাটা আচার যোগ করুন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং সামান্য অ্যাসিড (আচারের জল বা হেস্পেরাইডস ভিনেগার) দিয়ে সিজন করুন।

প্রয়োজনে "ময়দার ময়দা" দিয়ে ঘন করুন। বিকল্পভাবে, আরও পেঁয়াজ এটিকে যথেষ্ট ধারাবাহিকতা দেয়।

সামান্য ময়দার সাথে সামান্য ঠান্ডা সস মেশান এবং তারপরে আবার সসে যোগ করুন।

নুডলস, আলু এবং / অথবা কালো রুটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত।

বিকল্পভাবে, আপনি একটি প্যানে থালা প্রস্তুত করতে পারেন। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি সময় নেয়, তবে স্বাদ ঠিক ততটাই ভালো।

আঘাত / পোড়া এড়াতে দয়া করে সর্বদা প্রথমে সসপ্যান ব্যবহারের নির্দেশাবলী পড়ুন। এছাড়াও, প্রেসার কুকারের নীতিটি জলের চাপের উপর ভিত্তি করে, তাই সর্বদা প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল যোগ করুন - ব্যবহারের নির্দেশাবলীর উপর নির্ভর করে।

চাপে পাত্র খুলবেন না।