সেলারি পিউরি সহ কারি ক্রিমে কাটা মুরগির ব্রেস্ট ফিলেট

মুরগির স্তনের ফিললেটগুলিকে একটু গলাতে দিন, ধুয়ে ফেলুন, রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। মাশরুম পরিষ্কার/ব্রাশ করুন এবং কোয়ার্টার করুন। ডালপালা থেকে পার্সলে পাতা ছিঁড়ে নিন। কড়াইতে (বিকল্প প্যানে) তেল (২ টেবিল চামচ) গরম করুন, মুরগির ব্রেস্ট ফিললেটের স্ট্রিপগুলিকে অংশে ভাজুন এবং সেগুলিকে কড়ার প্রান্তে ঠেলে দিতে থাকুন। তেল (2 টেবিল চামচ) যোগ করুন এবং মাশরুমের কোয়ার্টারগুলো ভাজুন/ভাজুন। মুরগির স্টক (1 মিলি) এবং লবণ (½ চা চামচ), গোলমরিচ (¼ চা চামচ) এবং হালকা কারি পাউডার (200 চা চামচ) দিয়ে ডিগ্লাজ করুন / ঢেলে দিন। রান্নার ক্রিম (2 টেবিল চামচ) যোগ করুন এবং প্লাক করা পার্সলেতে ভাঁজ করুন। কর্ণস্টার্চ (6 টেবিল চামচ) সামান্য ঠাণ্ডা জলের সাথে মেশান এবং কড়ায় যোগ করুন / নাড়ুন। সংক্ষিপ্তভাবে গরম করুন যাতে তরল কিছুটা ঘন হয়।

সেলারি খোসা ছাড়ুন, মোটামুটি করে কেটে নিন এবং লবণাক্ত পানিতে (2 চা চামচ) প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন। একটি রান্নাঘরের চালুনি দিয়ে নিকাশ করুন, গরম সসপ্যানে ফিরে আসুন, রান্নার ক্রিম (200 গ্রাম) ঢেলে প্রায় 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। চুনের রস (1 টেবিল চামচ), মাখন (1 টেবিল চামচ), লবণ (1 চা চামচ) এবং চিনি (½ চা চামচ) যোগ করুন এবং আলু ম্যাশার দিয়ে সাবধানে কাজ করুন (বিকল্পভাবে হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন!)। অবশেষে, হুইস্ক দিয়ে 100 গ্রাম রান্নার ক্রিম ভাঁজ করুন।

সেলারি পিউরি এবং পার্সলে দিয়ে সাজানো কারি ক্রিমে চিকেন ব্রেস্ট ফিললেট পরিবেশন করুন।