ভ্যানিলা সস সহ দক্ষিণ টাইরোলিয়ান অ্যাপল স্ট্রুডেল

একটি পাত্রে ময়দা চেলে নিন। ডিম, লবণ ও তেল দিয়ে ফেটিয়ে নিন। এখনই সমস্ত জল যোগ করবেন না, তবে ধীরে ধীরে যোগ করুন। যতক্ষণ না ময়দা মসৃণ এবং নমনীয় হয় এবং আটকে না যায় ততক্ষণ পর্যন্ত কেবলমাত্র পর্যাপ্ত জল গুলিয়ে ও ব্যবহার করা চালিয়ে যান। আমার জন্য এটি ছিল 75 মিলি। তবে এটি নির্দিষ্ট ময়দার উপর নির্ভর করে। ফয়েল মধ্যে ময়দা মোড়ানো এবং এটি বিশ্রাম দিন। যত লম্বা তত ভালো।

ওভেনটি 220 ° (এয়ার সঞ্চালন 200 °) এ প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে বেকিং শীট লাইন করুন। একটি সসপ্যানে 150 গ্রাম মাখন গলিয়ে তাতে ব্রেডক্রাম্বগুলি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত টোস্ট করুন। তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন। একটি পৃথক সসপ্যানে অবশিষ্ট মাখন গলিয়ে নিন, এটি প্রস্তুত রাখুন।

আপেলের খোসা ছাড়িয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন। চিনি, দারুচিনি, লেমন জেস্ট, কিশমিশ এবং পাইন বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।

একটি বড়, ময়দাযুক্ত কাপড়ে (প্রায় 1 মিক্সেল 1 মি) যতটা সম্ভব পাতলা করে ময়দা গড়িয়ে নিন। তারপরে এটি হাতের পিছনে রাখুন এবং এটি আরও "প্রসারিত" করুন যতক্ষণ না এটি প্রায় স্বচ্ছ হয়। তারপর আবার কাপড়ের উপর রাখুন এবং আবার সুন্দর এবং মসৃণ এবং সামান্য আয়তক্ষেত্রাকার টানুন।

এবার টোস্ট করা ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ময়দার ২/৩ ভাগ ছড়িয়ে দিন। একটি আনুমানিক ছেড়ে. পাশে 2 সেমি চওড়া মার্জিন। তারপর আপেল ভর্তি সমানভাবে বিতরণ করুন। ভরাট উপর দুটি ছোট দিক ভাঁজ. তারপরে কাপড়ের সাহায্যে উপরের লম্বা দিক থেকে স্ট্রডেলটি গড়িয়ে নিন এবং কাপড়ের সাহায্যে সীমের দিক দিয়ে নীচের দিকে রাখুন। যদি এটি শীট ধাতুর চেয়ে বড় হয় তবে এটিকে সামান্য বাঁকুন বা এটি তির্যকভাবে রাখুন।

গলিত মাখন দিয়ে উদারভাবে স্ট্রডেল ব্রাশ করুন এবং ট্রেটি চুলার মাঝখানে রাখুন। বেকিং সময় 35-45 মিনিট। প্রায় পরে. 20 মিনিট, আবার মাখন এবং বেকিং চালিয়ে যান।

একটি বড় সসপ্যানে ডিম, চিনি, ভ্যানিলা চিনি, ভ্যানিলা পাল্প, লবণ এবং কর্নস্টার্চ একসাথে নাড়ুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশে গেলে, দুধে ঢেলে দিন এবং ফেটিয়ে সবকিছু আবার ভালো করে নাড়ুন। তারপর তরলটি মাঝারি তাপমাত্রায় গরম করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ক্রিমি হতে শুরু করে। কিন্তু কোন অবস্থাতেই রান্না করবেন না। সমাপ্ত

যখন স্ট্রডেল ক্রিস্পি এবং সোনালি বাদামী হয়, তখন এটি চুলা থেকে বের করে নিন এবং এটি এখনও গরম থাকা অবস্থায় গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধুলো। যেকোনো আকারের অংশে ভাগ করুন এবং ভ্যানিলা সসের সাথে পরিবেশন করুন যখন এটি এখনও গরম থাকে। ভ্যানিলা আইসক্রিমও এর সাথে ভালো হবে।

আপনার খাবার উপভোগ করুন.