John Myers
বিষয়বস্তু
show
উপকরণ
চকোলেট রুটির জন্য:
- 250 g মাখন
- 250 g চিনি
- 250 g গ্রেট করা ব্লক চকোলেট
- 250 g গ্রেট করা বাদাম
- 100 g ময়দা
- 5 পিসি ডিম (M)
- 600 g গাঢ় গ্লেজ
সাইট্রাস কম্পোটের জন্য:
- 1 পিসি ভরা কমলা
- 1 পিসি ভরা লেবু
- 1 পিসি ভরা চুন
- 150 g চিনি
- 500 ml কমলার শরবত
- 1 পিসি দারুচিনি লাঠি
- 0,5 পিসি ভ্যানিলা শুঁটি
- 4 পিসি টোস্ট করা এলাচ শুঁটি
- 4 পিসি লবঙ্গ
- 1 এক টেবিল চামচ মাড়
চকোলেট গ্রিডের জন্য:
- 150 g গাঢ় গ্লেজ
স্পেকুলোস আইসক্রিমের জন্য:
- 4 পিসি ডিমের কুসুম
- 80 g চিনি
- 1 এক টেবিল চামচ ভ্যানিলা চিনি
- 100 ml আপেলের রস
- 200 g স্পেকুলাস
- 400 ml ক্রিম
- 1 চিমটি কাটা দারুচিনি
নির্দেশনা
চকোলেট রুটি:
- চকোলেট রুটির জন্য, ব্লক চকোলেটটি সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন।
- চিনির সাথে মাখন মেশান এবং ডিম যোগ করুন। ময়দা যোগ করুন এবং একটি অভিন্ন ময়দার মধ্যে মিশ্রিত করুন।
- মিশ্রণের সাথে গ্রেট করা ব্লক চকলেট এবং গ্রেট করা বাদাম মিশিয়ে নিন।
- একটি বর্গাকার আকারে (প্রায় 35 সেমি x 25 সেমি) মসৃণ করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে (উপর এবং নীচের তাপে) প্রায় 35 মিনিটের জন্য মাঝের র্যাকে বেক করুন।
- চকোলেট রুটিটি ঠান্ডা হতে দিন, একই আকারের বর্গাকার টুকরো করে কেটে নিন এবং নীচের অংশ ব্যতীত গাঢ় আইসিং দিয়ে পুরোপুরি ঢেকে দিন।
সাইট্রাস কমপোট:
- সাইট্রাস ফলের কম্পোটের জন্য, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চিনিকে ক্যারামেলাইজ করুন এবং কমলার রস দিয়ে ডিগ্লাজ করুন। মশলা যোগ করুন (দারুচিনির কাঠি, এলাচের শুঁটি এবং লবঙ্গ) এবং অর্ধেক কমিয়ে দিন।
- স্টক পাস এবং স্টার্চ সঙ্গে সেট. সসের সাথে সাইট্রাস ফল (কমলা, লেবু এবং / অথবা চুন) মিশ্রিত করুন।
চকোলেট গ্রিড:
- চকোলেট জালির জন্য, জলের স্নানে বা মাইক্রোওয়েভে গাঢ় আইসিং তরল করুন।
- ছোট কিন্তু মজবুত গ্রিড তৈরি করার জন্য একটি মোড়ানো কাগজে গাঢ় আইসিং ছড়িয়ে দিতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। প্রায় 1 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর সাবধানে বেকিং পেপার থেকে সরান।
স্পেকুলুস আইসক্রিম:
- স্পেকুলোস আইসক্রিমের জন্য, ডিমের কুসুম এবং চিনি ফেনা পর্যন্ত নাড়ুন। দারুচিনি, ক্রিম এবং আপেলের রস যোগ করুন।
- সূক্ষ্মভাবে speculoos পিষে এবং ভর মধ্যে ভাঁজ। তারপর পুরো জিনিসটি প্রায় 25 মিনিটের জন্য বরফ মেশিনে যায়।
- পরিবেশন করার জন্য, একটি ছোট বাটিতে স্পেকুলুস আইসক্রিম রাখুন, উপরে চকোলেট জালিটি রাখুন এবং সাইট্রাস ফলের কম্পোট এবং চকোলেট রুটির পাশে একটি প্লেটে সাজান।
পুষ্টি
ভজনা: 100gক্যালোরি: 355কিলোক্যালরিশর্করা: 34.6gপ্রোটিন: 4.2gফ্যাট: 22.2g
