রুটি সংরক্ষণ করা: এভাবেই রুটি দীর্ঘক্ষণ তাজা থাকে

এটি গম, রাই বা আস্ত আটা থেকে তৈরি কিনা তা বিবেচ্য নয়: তাজা রুটি কেবল সুস্বাদু। তবে রুটি সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় কী যাতে এটি যতক্ষণ সম্ভব স্থায়ী হয় এবং শুকিয়ে না যায়?

রুটি ঘরের তাপমাত্রায় বেশিক্ষণ তাজা থাকে।
একটি কাগজের ব্যাগ স্টোরেজের জন্য ভাল, কিন্তু একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ নয়।
একটি রুটির বাক্স বড় পরিমাণে রুটির জন্য একটি ভাল ক্রয়।
মাখন, স্প্রেড, পনির বা (ভেগান) সসেজ দিয়েই হোক না কেন: জার্মানিতে রুটি একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রধান খাদ্য। এবং রুটিগুলি বিভিন্ন ধরণের স্বাদে আসে, দানাদার আস্ত রুটি থেকে তুলতুলে সাদা রুটি পর্যন্ত। আমরা আপনাকে বলব কিভাবে সঠিকভাবে রুটি সংরক্ষণ করতে হয় যাতে আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য শস্যের রুটি উপভোগ করতে পারেন।

কীভাবে সঠিকভাবে রুটি সংরক্ষণ করবেন

শক্ত অবশিষ্ট রুটি এড়ানোর সর্বোত্তম উপায় হল বিজ্ঞতার সাথে কেনাকাটা শুরু করা। আপনি কেনাকাটা করতে যাওয়ার আগে, আগামী কয়েক দিনে আপনি কতটা রুটি খেতে যাচ্ছেন তা নিয়ে ভাবুন। বেকারিতে আপনি নিজেই রুটির আকার এবং পরিমাণ নির্ধারণ করার সুযোগ পাবেন।

রুটি কেনা হয়ে গেলে, এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। এই দুটি টিপস রুটি দীর্ঘতর তাজা রাখে:

মাটি, কাঠ বা ধাতু দিয়ে তৈরি রুটি ক্রক বা রুটির বাক্সে রুটি সংরক্ষণ করা ভাল। একটি রুটির বাক্সের সাথে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে হয় উপাদানটি শ্বাস নিতে পারে বা বাক্সটিতে বায়ুচলাচল গর্ত রয়েছে। এটি পাউরুটির আর্দ্রতা পালাতে দেয় এবং রুটি আরও ধীরে ধীরে ছাঁচে পড়তে শুরু করে। পাউরুটি একটি কাগজের ব্যাগে প্যাক করা ভাল।
আপনার বাড়িতে রুটির বিন না থাকলে, রুটি একটি কাগজের ব্যাগে দীর্ঘ সময় ধরে রাখে। কাগজটি রুটি যে আর্দ্রতা দেয় তা শোষণ করে।
মূলত, গাঢ় রুটি হালকা রুটির চেয়ে বেশি সময় তাজা থাকে। এর কারণ হ'ল সাদা রুটিতে গমের উচ্চ অনুপাত, যার কারণে রুটি আরও দ্রুত শক্ত হয়ে যায়। এমনকি আপনি কয়েক সপ্তাহের জন্য পুরো খাবারের রুটি সংরক্ষণ করতে পারেন।

এইভাবে আপনার রুটি সংরক্ষণ করা উচিত নয়

রুটি সংরক্ষণের জন্য একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ একটি ভাল ধারণা নয়: একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে মোড়ানো, রুটি দ্রুত ঢালাই শুরু করে কারণ কোন বাতাস প্রবেশ করতে পারে না এবং আর্দ্রতা পালাতে পারে না।
পাউরুটি ফ্রিজেও ঠিক মনে হয় না। ঠান্ডা বেশিক্ষণ রুটিকে তাজা রাখে না। রুটির জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা হল ঘরের তাপমাত্রা 18 থেকে 22 ডিগ্রির মধ্যে।

দীর্ঘস্থায়ী রুটির জন্য আরও টিপস

ডিসকাউন্টারে বা বেকারিতে কেনার চেয়ে বেকারিতে রুটি এবং রোল কেনা ভাল। বেকড পণ্যগুলি দ্রুত শক্ত এবং পুরানো হয়ে যায়।
আপনি যদি জানেন যে আপনি খুব বেশি রুটি কিনেছেন, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি হিমায়িত করুন। এটি করার জন্য, রুটি টুকরো টুকরো করে একটি প্লাস্টিকের মোড়কে হিমায়িত করুন। পরে আপনি প্রয়োজন অনুসারে রুটির টুকরোগুলি আলাদাভাবে মুছে ফেলতে পারেন। আপনি রুটি যত বেশি ফ্রীজ করবেন, গলানো হলে এর স্বাদ তত ভালো হবে। কিছু ধরণের রুটির সাথে, তবে, দ্বিতীয় দিন পর্যন্ত সেগুলিকে হিমায়িত না করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা আগেই বাতাসে আর্দ্রতা হারাতে পারে। এখানে রুটি হিমায়িত করার জন্য সবচেয়ে অনুকূল মুহূর্ত খুঁজে পেতে একটু পরীক্ষা করা মূল্যবান।
আপনি যদি নিজের রুটি বেক করেন তবে আপনি নিজেই সঠিক পরিমাণ নির্ধারণ করতে পারেন। রেডিমেড বেকিং মিক্স নতুনদের জন্য একটি সমর্থন। কিন্তু: রুটি বেকিং মিক্স টেস্টে সব পণ্য ভালো করেনি। ক্যান্সার সন্দেহ অ্যাক্রিলামাইড বেকিং একটি সমস্যা ছিল.

যদি, এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা সত্ত্বেও, আপনার রুটি শুকিয়ে যায় বা শক্ত হয়ে যায়, আমাদের কাছে আপনার জন্য দুর্দান্ত রেসিপি ধারণা রয়েছে: পুরানো রুটি ব্যবহার করুন: ফেলে দেওয়া খুব ভাল।

গুরুত্বপূর্ণ: আপনি সবসময় ছাঁচযুক্ত রুটি নিষ্পত্তি করা উচিত। এমনকি যদি আপনি শুধুমাত্র একটি জায়গায় ছাঁচের দাগগুলি আবিষ্কার করেন, ছাঁচের স্পোরগুলি ইতিমধ্যেই সমস্ত রুটির উপর ছড়িয়ে পড়েছে।