জুচিনি ক্রিমে টুনা টারটারে

একটি ছুরি দিয়ে টুনা ফিললেট কাটা। 4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, সূক্ষ্মভাবে কাটা শ্যালটস, চিভস, ট্যারাগন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মেশান। গোলাকার আকারে ঢেলে খাড়া হতে দিন।

জুচিনিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি গ্রিল প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে অল্প সময়ের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না গ্রিলের দাগ দেখা যায়। লবণ এবং মরিচ. প্লেটে রাখুন এবং তিনটি স্লাইসকে একটি ফুলের আকার দিন।

সাজানোর জন্য, লিক স্টিকটিকে সূক্ষ্ম স্ট্রিপে কেটে নিন এবং গরম চর্বিতে সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন। লিক সবুজ থাকতে হবে, বাদামী হতে দেবেন না।

দুটি আস্ত জুচিনি কিউব করে কেটে একটি প্যানে অলিভ অয়েলে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভাজুন এবং রান্না করতে দিন। সাদা ওয়াইন সঙ্গে deglaze. সবকিছু সিদ্ধ হয়ে গেলে, একটি মিক্সারে ক্রিম দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং ক্রিমটি ফেনা পর্যন্ত না মেশান। সবশেষে কিছু তেল যোগ করুন।

গ্রিল করা জুচিনিতে টুনা টার্টার রাখুন। জুচিনি ক্রিমটি হালকাভাবে গোল করে ছড়িয়ে দিন। সবশেষে কয়েক ফোঁটা বালসামিক ভিনেগার যোগ করুন।

টুনা টারটারে, ভাজা লিক স্ট্রিপগুলিকে একটি পর্বতে আকার দিন এবং কিছু মোটা-দানাযুক্ত সমুদ্রের লবণ প্রয়োগ করুন।

সূক্ষ্মভাবে কাটা ট্যারাগনের সাথে ডবল ক্রিম মেশান এবং তারপর অর্ধেক ঝিনুকের সাথে লাগান। গ্রেটেড পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং উপরে ট্যারাগনের একটি শীট রাখুন। 5 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

গ্রেট থেকে অ্যাঙ্কোভিগুলি সরান এবং দুটি ফিললেট অর্ধেক কেটে নিন।

পাইন বাদাম ভাজুন এবং অলিভ অয়েল এবং ব্রেডক্রাম্বের সাথে মিশ্রিত করুন এবং পার্সলে যোগ করুন। গোলমরিচ এবং লবণ। কিছু জৈব লেবুর রস এবং কমলার রস ব্রেডিংয়ে ঘষুন।

দুটি অ্যাঙ্কোভি ফিললেটের মধ্যে মিশ্রণটি ঢেলে একটি ডুমুরের আকার দিন। অ্যাঙ্কোভির লেজটি অবশ্যই উপরের দিকে নির্দেশ করতে হবে। প্যানে সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন।

এর মধ্যে, জৈব কমলাকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। প্যানে কমলালেবুর টুকরোতে সিরাড অ্যাঙ্কোভি ভাজুন।