ডুমুর এবং পেঁয়াজের সাথে তুর্কি তুর্কি ফিলেট

পানি ফুটিয়ে নিন - শুকনো ডুমুর ভিতরে রাখুন - ঢেকে রাখুন এবং অতিরিক্ত তাপ যোগ না করে প্রায় 40 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন (শিকড় অক্ষত রেখে) এবং তারপর চতুর্থাংশ - টার্কির ফিললেটগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং লবণ, গোলমরিচ, হলুদ এবং এক স্পর্শ জিরা দিয়ে সিজন করুন - তারপর ময়দা দিয়ে মাংস ধুয়ে ফেলুন

অলিভ অয়েল গরম করুন এবং পেঁয়াজ চারদিকে ভাজুন - সরান এবং গরম রাখুন - একই প্যানে আবার অলিভ অয়েল রাখুন এবং টার্কি ফিললেটগুলিকে একটু রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন - মাংস সরিয়ে পেঁয়াজ যোগ করুন

অবশিষ্ট রোস্টিং সেটে টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং সংক্ষেপে টোস্ট করুন - রেড ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লাজ করুন, 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন - চিকেন স্টক যোগ করুন - ডুমুর এবং ভিজানো জল যোগ করুন - মাংস এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে স্ট্যুতে দিন

মাংস, পেঁয়াজ এবং ডুমুরগুলি বের করে গরম করুন - সসে বাটার মিল্ক যোগ করুন - তাজা আদা গ্রেট করুন এবং যোগ করুন - কুইন্স জেলি যোগ করুন - সামান্য ওয়ারসেস্টার সস দিয়ে সিজন করুন - মাইজেনা (মন্ডামিন) দিয়ে সস ঘন করুন

প্রিহিটেড প্লেটে মাংস, পেঁয়াজ এবং ডুমুর রাখুন - তাদের উপরে সস - সামান্য তরকারি এবং একটি ক্রেস ফুল দিয়ে সাজান

একটি তুর্কি ফ্ল্যাটব্রেড বা ব্যাগুয়েট এই খাবারের সাথে খুব ভাল যায়