চেরি বরই এর দরকারী বৈশিষ্ট্য

চেরি বরই হল এক ধরনের ফল বরই। এর ফল সুস্বাদু, সুস্বাদু এবং অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। চেরি বরই জ্যাম, জেলি, কমপোট এবং সস তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং তাজা এবং শুকনো খাওয়া হয়। আজ আমরা খুঁজে বের করব চেরি বরইটির কী উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এর ব্যবহারে কোনও দ্বন্দ্ব রয়েছে কিনা।

চেরি বরই এর রচনা

100 গ্রাম চেরি বরইতে জল রয়েছে - 89 গ্রাম; প্রোটিন - 0.2 গ্রাম; কার্বোহাইড্রেট - 6.9; খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 0.5 গ্রাম; পেকটিন - 0.65 গ্রাম; জৈব অ্যাসিড (ম্যালিক, সাইট্রিক) - 2.4 গ্রাম; ছাই (অজৈব পদার্থ) - 0.5 গ্রাম।

চেরি প্লামের ভিটামিন: ভিটামিন এ (বিটা-ক্যারোটিন) - 0.16 মিলিগ্রাম; ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন) - 0.02 মিলিগ্রাম; ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন) - 0.03 মিলিগ্রাম; ভিটামিন বি 3 বা ভিটামিন পিপি (নিয়াসিন) - 0.5 মিলিগ্রাম; ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) - 13 মিলিগ্রাম।

ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান: পটাসিয়াম - 188 মিলিগ্রাম; ক্যালসিয়াম - 27 মিলিগ্রাম; ম্যাগনেসিয়াম - 21 মিলিগ্রাম; সোডিয়াম - 17 মিলিগ্রাম; ফসফরাস - 25 মিলিগ্রাম; আয়রন - 1.9 মিলিগ্রাম।

100 গ্রাম চেরি বরই গড়ে প্রায় 28 কিলোক্যালরির সমান।

চেরি বরই এর দরকারী বৈশিষ্ট্য

পাকা চেরি প্লামের নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• মাংস এবং চর্বিযুক্ত খাবারের ভাল হজমের প্রচার করে, উপলব্ধ জৈব উপাদানগুলির কারণে অগ্ন্যাশয়ের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে এবং নির্দিষ্ট কিছু পাচক এনজাইমের কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে
• অন্ত্রের কার্যকারিতা উদ্দীপক, এবং আলতো করে কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম;
• ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করে;
• উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আয়রন রয়েছে, যা হিমোগ্লোবিনের একটি উপাদান এবং রক্তের মাধ্যমে অক্সিজেন পরিবহন নিশ্চিত করে। এটি স্বাস্থ্যকর নখ, চুল, ত্বক এবং শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতায় অবদান রাখে;
• তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং সতেজ করে, একটি স্বাস্থ্যকর ক্ষুধা পুনরুদ্ধার করে;
• শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে, রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে এবং হার্টের ছন্দের ব্যাঘাত রোধ করে;
• একটি choleretic প্রভাব আছে;
• উচ্চ সাইট্রিক অ্যাসিড সামগ্রীর কারণে, এটি একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে;
• ভিটামিনের অভাবের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য ব্যবহৃত হয়;
• অঙ্গ এবং টিস্যু থেকে তেজস্ক্রিয় গঠন অপসারণ করে;
• চাপ প্রশমিত করে, একটি কঠিন দিন পরে শিথিল করতে সাহায্য করে;
• মাথাব্যথা উপশম করে;
• ভেরিকোজ শিরা প্রতিরোধ করে;
• গলায় প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি থেকে মুক্তি দেয়, যে কোনও উত্সের কাশির একটি কফের প্রভাব রয়েছে;
• সর্দি-কাশির ক্ষেত্রে জ্বর কমাতে সাহায্য করে;
• এটি শিশু, বয়স্ক এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ডায়েটে একটি স্বাস্থ্যকর মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

চেরি প্লাম বীজ তেল উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়, যা সুগন্ধি এবং প্রসাধনীতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সক্রিয় কার্বন উৎপাদনের জন্য বীজের খোসা প্রয়োজন।

এই ফলটিতে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, তাই এটি গর্ভবতী মহিলাদের এবং শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয়। চেরি বরই জোলাপ ব্যবহার না করে কোষ্ঠকাঠিন্যের সাথে মোকাবিলা করতে সাহায্য করে এবং খিঁচুনি না করেই আলতোভাবে মলত্যাগকে উদ্দীপিত করে।

চেরি বরই ব্যবহার সম্পর্কে সতর্কতা

চেরি বরই এর অত্যধিক সেবন শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, যার ফলে অম্বল, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া এবং বিষক্রিয়ার অন্যান্য উপসর্গ দেখা দেয় এবং রক্তে শর্করার হারও অতিক্রম করে।

চেরি বরই পাথর দিয়ে খাওয়া উচিত নয়, কারণ এতে মানুষের জন্য বিপজ্জনক একটি পদার্থ রয়েছে - হাইড্রোসায়ানিক অ্যাসিড।

এর সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে জৈব অ্যাসিডের কারণে, চেরি বরই গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেপটিক আলসারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অবস্থা আরও খারাপ করতে পারে।

চেরি বরই গর্ভাবস্থায় contraindicated হয় না, কিন্তু এটি শুধুমাত্র সীমিত পরিমাণে গর্ভবতী মা এবং শিশুর জন্য দরকারী হবে।

চেরি বরই এর ক্ষেত্রে contraindicated হয়:

• এলার্জি;
• গ্যাস্ট্রিক রসের উচ্চ অম্লতা;
• আলসার;
• গাউট;
• বাত।

ডায়েটিক্সে চেরি বরই

চেরি বরই খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। চূর্ণ করা তাজা ফল যে কোনও খাবারে যোগ করা (ডেজার্ট, সালাদ, সস) সহজেই ওজন কমাতে এবং একই সাথে সুস্বাদু হতে সহায়তা করে। কম-ক্যালোরি সামগ্রী, জৈব অ্যাসিডের উপস্থিতি এবং প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের কারণে, চেরি বরই বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে সক্রিয় করতে, দ্রুত হজম এবং অন্ত্র পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এই খাদ্যে ওজন ধীরে ধীরে কিন্তু ক্রমাগত হ্রাস পায়।

যেহেতু চেরি বরইতে ন্যূনতম ক্যালোরি রয়েছে, তাই এর ফলগুলি যারা অতিরিক্ত ওজনের সাথে লড়াই করছেন তারা ব্যবহার করতে পারেন। যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের জন্য এটি মিষ্টি এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত ফলের একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

উভয় তাজা চেরি প্লাম এবং compotes এবং এটি দিয়ে তৈরি sauces দরকারী হবে. তবে ডায়েটে, এই খাবারগুলিতে চিনি এবং ময়দার পরিমাণের কারণে ডায়েটে জ্যাম এবং পেস্ট্রি অন্তর্ভুক্ত করা অবাঞ্ছিত।

লোক ওষুধে চেরি বরই

চেরি বরই বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে যতদিন এটি মানুষের কাছে পরিচিত ছিল। উচ্চ রক্তচাপ মোকাবেলা করার জন্য, চেরি বরই তাজা খাওয়া যেতে পারে, 200 গ্রাম।

ভিটামিনের ঘাটতি এবং সম্পর্কিত রোগের জন্য তাজা ফল ব্যবহার করা হয়: স্কার্ভি, মুরগির অন্ধত্ব, ইত্যাদি। পটাসিয়ামের একটি বড় উৎস হিসাবে, চেরি বরই কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য ভাল এবং অ্যারিথমিয়াসের চিকিৎসায় সাহায্য করে।

উদ্ভিদের ফুলের আধানে কোলেরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি লিভার এবং কিডনি রোগের ক্ষেত্রে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় এবং পুরুষদের শক্তি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

30-50 মিলি পরিমাণে চেরি বরইয়ের রস সর্দির ক্ষেত্রে পান করা যেতে পারে: এটি জ্বর এবং কাশির তীব্রতা কমাতে সহায়তা করে। ভোজনের এই ফর্মটি শরীর থেকে রেডিওনুক্লাইড এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ করতেও ব্যবহৃত হয়।

গাছের মূল সিস্টেম কাশির চিকিৎসায় কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে। ফুটন্ত পানির আধা লিটার প্রতি 20টি খোসা ছাড়ানো এবং শুকনো চেরি বরইয়ের শিকড় নিন এবং এটি 6-7 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, জোর দিন। দিনে কয়েকবার 100 মিলি পান করুন। এই আধানে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এটি সর্দি-কাশির জটিল চিকিত্সায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

ফল এবং unsweetened compotes এর decoctions গ্যাস্ট্রিক রস কম অম্লতা সঙ্গে গ্যাস্ট্রাইটিস সাহায্য করে।

লিভারের রোগের জন্য, ফুটন্ত পানির গ্লাস প্রতি 20 গ্রাম শুকনো চেরি বরই ফুল নিন এবং 2 ঘন্টার জন্য জোর দিন। তারপরে দিনে দুবার আধা গ্লাস নিন।

শুকনো চেরি বরইয়ের একটি ক্বাথ কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এক টেবিল চামচ ফল এক গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 5 ঘন্টার জন্য জোর দেওয়া হয়। খাবারের আগে দিনে তিনবার 1/3 কাপ নিন।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের জন্য, ডালপালা একটি ক্বাথ দরকারী। 3 টেবিল চামচ শুকনো চূর্ণ কাঁচামাল এক লিটার ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, এক দিনের জন্য জোর দেওয়া হয়, তারপর অর্ধেক লেবুর রস যোগ করা হয়। এই ঝোলটি একটি গ্লাসে দিনে 2-3 বার পান করা যেতে পারে। পানীয়টি পেট ব্যথার সাথে ভালভাবে মোকাবেলা করে।

রান্নায় চেরি বরই

যে কোনও স্বাস্থ্যকর ফলের মতো, চেরি বরই রান্নায় ব্যবহৃত হয়, উভয়ই একটি মশলা এবং মিষ্টি হিসাবে।

চেরি বরই ফল থেকে তৈরি সবচেয়ে বিখ্যাত এবং ব্যাপক মশলা হল টকেমালি সস। ট্রান্সককেসাসকে এই সসের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেখানে এটি প্রথম উদ্ভাবিত এবং প্রস্তুত করা হয়েছিল। এটি বেশ মশলাদার এবং গরম, কারণ এতে ডিল, ধনেপাতা, তেতো মরিচ, রসুন এবং লবণের মতো মশলা রয়েছে। সমস্ত উপাদান স্থল এবং একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। Tkemali শুধুমাত্র ভাজা মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয় কারণ এটি পুরোপুরি তার স্বাদের উপর জোর দেয়, কিন্তু এই সস এটিকে একীভূত করতে সাহায্য করে।

যেহেতু চেরি বরই একটি ফল যা শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর নয় বরং তাপ চিকিত্সার সময় এর সমস্ত বৈশিষ্ট্যও ধরে রাখে, তাই এটি জ্যাম, জ্যাম, সিরাপ, কমপোটস, জেলি এবং মার্মালেড তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

চেরি বরই বেশ দ্রুত এবং সহজে শুকিয়ে যায়, আপনাকে কেবল ফলটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং একটি ভাল বায়ুচলাচল জায়গায় রোদে রাখতে হবে। শুকনো চেরি বরই ঠান্ডা ঋতুতে ভিটামিনের একটি দুর্দান্ত উত্স।

কসমেটোলজিতে চেরি বরই

চেরি বরই এর সমৃদ্ধ ভিটামিন সংমিশ্রণ এটিকে কসমেটোলজির বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। এটি ব্যাপকভাবে পরিচিত যে ভিটামিন সি এবং এ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে যা বার্ধক্য প্রক্রিয়া বন্ধ করতে পারে, সেইসাথে আমাদের শরীরকে বাহ্যিক প্রতিকূল কারণ থেকে রক্ষা করে, এইভাবে ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে। এই কারণেই চেরি প্লাম হাত, মুখ এবং চুলের যত্নের জন্য প্রসাধনী পণ্যগুলির অন্যতম উপাদান হয়ে উঠেছে।

চেরি বরই যাদের তৈলাক্ত ত্বক তাদের জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান, কারণ এর রস তৈলাক্ততা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে এবং ত্বককে ম্যাট ফিনিশ দেয়। চেরি বরই ফলের আধান দিয়ে প্রতিদিন আপনার মুখ মুছে, আপনি তৈলাক্ত ত্বকের সমস্যাগুলি ভুলে যেতে পারেন এবং 10-15 মিনিটের জন্য আপনার মুখে ফলের মাস্ক রেখে আপনি আপনার ত্বককে আরও শক্ত এবং সতেজ করতে পারেন। যদি আপনার ত্বকে ফুসকুড়ি থাকে তবে এটি একটি পাকা বেরির মাংস দিয়ে মুছুন এবং কয়েক ঘন্টার মধ্যে জ্বালা অনেক কম হবে।

কাটা চেরি বরই এর একটি ক্বাথ আপনার চুলকে মজবুত করতে এবং এটিকে আরও উজ্জ্বল এবং চকচকে করতে সাহায্য করবে। প্রতিটি ধোয়ার পরে এটি দিয়ে আপনার চুল ধুয়ে ফেলুন এবং এক মাসের মধ্যে আপনি আরও ভাল করার জন্য উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনগুলি লক্ষ্য করবেন।

কিভাবে চয়ন এবং চেরি বরই সঞ্চয়?

চেরি বরই সামান্য কাঁচা হলে গাছ থেকে বাছাই করা হয়। আপনি যদি এটি কোনও দোকানে কিনে থাকেন তবে ফলটি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না: এটি অক্ষত হওয়া উচিত, ফাটল এবং ছাঁচ ছাড়াই এবং প্রায় একই আকারের। প্রাকৃতিক মোমের আবরণযুক্ত ফলগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত - সেগুলি বেশি দিন সংরক্ষণ করা হয়। তবে চেরি বরইটি কমপোট বা জ্যামের উদ্দেশ্যে করা হলে এই মানদণ্ডটি বিবেচ্য নয়।

গড়ে, ফল 2-4 সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, কিছু জাত - 5 সপ্তাহ পর্যন্ত। এগুলি একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় রাখা ভাল। যখন তাপমাত্রা 0 ° C এবং নীচে নেমে যায়, মাংস ধীরে ধীরে বাদামী হয়ে যায়।

সুতরাং, আমরা নিশ্চিত যে এই তথ্যটি আপনার কাজে লাগবে। সংক্ষেপে, চেরি প্লাম একটি বহুমুখী এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য যা আমাদের স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্য দেয়। স্বাস্থ্যবান হও!