John Myers
বিষয়বস্তু
show
উপকরণ
- 5 পিসি কাটা গরুর মাংস
- 3 পিসি লাল পেঁয়াজ
- 4 পিসি রসুন লবঙ্গ
- 1 পিসি গরুর মাংসের পায়ের টুকরো
- 1 বোতল লাল মদ
- 800 ml গরুর মাংস স্টক
- 1 পিসি মিষ্টি আলু
- 5 পিসি মোমযুক্ত আলু
- 5 পিসি বেগুনি আলু
- 1 পিসি রোমানেসকো
- 3 এক টেবিল চামচ পারমায় তৈয়ারি পনির
- 3 এক টেবিল চামচ মাখন
- 2 Pt পূর্বে রান্না করা চেস্টনাট
- 1 এক টেবিল চামচ সুবাসিত ভিনেগার
নির্দেশনা
রেড ওয়াইন জুস:
- প্রথমত, রেড ওয়াইন জুস প্রস্তুত করা হয় কারণ এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ফুটতে হবে। এই উদ্দেশ্যে, গরুর গোশত উভয় পক্ষের তীক্ষ্ণভাবে seared হয়.
- তারপরে মোটা করে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুনের 4 টি লবঙ্গ যোগ করে ভাজা হয়। রেড ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লাজ করুন এবং তারপরে পরবর্তী ধাপ হিসাবে গরুর মাংসের ফন্টে ঢেলে দিন।
- প্রায় 3 ঘন্টার জন্য কম তাপমাত্রায় সবকিছু সিদ্ধ হতে দিন। রস কমে এলে লেগ স্লাইস, সব কিছু পিউরি করে সাত থেকে নামিয়ে নিন।
- পরিবেশনের কিছুক্ষণ আগে গরম করে নিন এবং এক টেবিল চামচ ঠান্ডা মাখন যোগ করুন।
আলু প্রস্তুত করুন:
- এবার আলু ছোট কিউব করে কেটে আলাদা করে রাখুন। রোমানেস্কোকে ফুলে তুলে 10 মিনিট রান্না করুন।
চেস্টনাট ক্রাস্ট:
- চেস্টনাট ক্রাস্টের জন্য, প্রথমে চেস্টনাটগুলি কেটে নিন। তারপরে 3 টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে কাটা চেস্টনাটগুলিতে 3 টেবিল চামচ পারমেসান যোগ করুন।
- গরুর মাংসের ফিললেটটি ঘরের তাপমাত্রায় আধা ঘণ্টার জন্য বেঁধে রেখে দিন, তারপরে এটি উভয় পাশে (প্রতি পাশে প্রায় 1 মিনিট) ছিটিয়ে দিন এবং ফিললেটগুলিতে চেস্টনাট মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
- পছন্দসই রান্নার স্তরে ওভেন শেল্ফে সঞ্চালিত বাতাস সহ সবকিছু 180 ° C এ ছেড়ে দিন। মাঝারি জন্য প্রায় 30 মিনিট যথেষ্ট।
- ইতিমধ্যে, আলুগুলি প্যানে ভাজা হয় যতক্ষণ না সেগুলি ক্রিস্পি হয় এবং তারপরে সিজন হয়।
- এখন রেড ওয়াইন জুস গরম করুন এবং আগে থেকে রান্না করা রোমানেস্কোকে একটি আলাদা প্যানে সামান্য মাখন এবং 1 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার দিয়ে প্রস্তুত করুন।
ভজনা:
- এখন একটি প্রিহিটেড প্লেটের মাঝখানে গরুর মাংসের ফিললেট রাখুন এবং এর চারপাশে আলু এবং রোমানেস্কো রাখুন। অবশেষে, একটি রিং আকারে এটির পাশে জুস রাখুন।
পুষ্টি
ভজনা: 100gক্যালোরি: 150কিলোক্যালরিশর্করা: 1.4gপ্রোটিন: 2.6gফ্যাট: 15.1g
