John Myers
টমাটিলোস কি এবং কখন টমাটিলো পাকা হয়? আমরা আপনার জন্য এই প্রশ্নগুলি পরিষ্কার করব – এবং আপনাকে রান্নাঘরে বেরির স্বাদ, উত্স এবং ব্যবহার সম্পর্কে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি বলব৷
টমাটিলো সম্পর্কে জানার বিষয়
টমাটিলোস হল ছোট ফল যার ব্যাস প্রায় 10 সেমি, যা কাগজের মতো খোসার মধ্যে আটকে থাকে এবং সাধারণত সবুজ (বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে বেগুনি বা হলুদও)। তারা ফিজালিসের আত্মীয়, কিন্তু দেখতে অনেকটা কাঁচা টমেটোর মতো - এবং তাই মেক্সিকান সবুজ টমেটো নামেও পরিচিত। টমাটিলো উদ্ভিদ, যা উষ্ণ-প্রেমময় নাইটশেড পরিবারের অন্তর্গত, মধ্য আমেরিকা থেকে আসে, যেখানে ফলটি সবজির মতো উপভোগ করা হয়। Tomatillos এছাড়াও মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী একটি ক্লাসিক এবং সুস্বাদু উপাদান. অনুরূপ শব্দের নামের বিপরীতে, এগুলি টমেটোর অন্তর্গত নয় - আপনি "টমেটো: বৈচিত্র্য, রান্নাঘরের টিপস এবং রেসিপি ধারনা" নিবন্ধে তাদের সম্পর্কে আরও জানতে পারেন।
ক্রয় এবং স্টোরেজ
টমেটিলোর বিভিন্ন জাত রয়েছে। অপরিপক্ক ফসল কাটা টমাটিলো ভার্দে, যা সমতল-গোলাকার ফল এবং একটি সবুজ রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এটি ব্যাপক। এছাড়াও লাল এবং বেগুনি জাত রয়েছে যেগুলির স্বাদ তুলনামূলকভাবে মিষ্টি। কেনাকাটা করার সময়, নিশ্চিত করুন যে ত্বক এখনও সম্পূর্ণরূপে ঢেকে রাখে এবং শুষ্ক। শুকনো চামড়া এবং পৃষ্ঠের উপর কালো দাগগুলি নষ্ট হওয়ার ইঙ্গিত দেয়। তাজা নমুনাগুলি প্রায় এক সপ্তাহ বা তার বেশি ফ্রিজে রাখা হবে। খোসা ছাড়ানো এবং কাটা, ফল হিমায়িত করা যেতে পারে। আপনি ক্যানড আস্ত টমাটিলোও কিনতে পারেন।
টমাটিলোর জন্য রান্নার টিপস
তাজা সবুজ টমেটিলোর স্বাদ খুব অম্লীয়, তাই ফল কাঁচা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। টমাটিলোগুলিকে সেদ্ধ করে বা অতিরিক্ত তীব্র স্বাদের জন্য সেগুলিকে ভুনা করে আরও ভালভাবে প্রক্রিয়া করুন। মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালীতে সাধারণ ব্যবহার হল সালসা, যার জন্য প্রায়শই টমাটিলোস ভার্দে ব্যবহার করা হয়। তারা সসকে একটি তীব্র রঙ দেয় এবং মরিচের মশলাদার ভারসাম্য বজায় রেখে স্বাদকে পরিমার্জিত করে। টমেটো এবং গোলমরিচ সালসার জন্য আমাদের রেসিপিতে, আপনি ফলটিকে পেপেরোনির একটি স্বাদযুক্ত কাউন্টারপয়েন্ট হিসাবেও ব্যবহার করতে পারেন। অন্যথায়, টমেটোটি উদ্ভিজ্জ প্যান এবং ক্যাসারোল, সালাদ, স্ট্যু এবং চাটনিতে ভাল ব্যবহার করা যেতে পারে - শুধু আমাদের টমেটো রেসিপিগুলি আপনাকে অনুপ্রাণিত করতে দিন। অন্যদিকে, মিষ্টান্ন এবং জ্যামগুলির জন্য, পাকা বা লালচে ফলগুলি যার স্বাদ গজবেরির স্মরণ করিয়ে দেয়। পরিপক্ক রূপগুলির একটি সামান্য হলুদ রঙ আছে।
