রিকোটা চিংড়ি ফিলিং এবং মাশরুম ভিনাইগ্রেটের সাথে রাভিওলি
servings: 5 সম্প্রদায়
ময়দার জন্য:
- 200 g ময়দা
- 50 g সুজি
- 2 এক টেবিল চামচ তেল
- 1 Pr লবণ
- 9 পিসি ডিমের কুসুম
পূরণের জন্য:
- 80 g ricotta
- 2 পিসি রসুন লবঙ্গ
- 4 পিসি রাজা চিংড়ি
- 1 পিসি ডিমের কুসুম
- জাইমিয়ান
- পার্সলে
- পুদিনা
- চিলি
ভিনাগ্রেটের জন্য:
- 350 g মাশরুম তাজা
- 2 পিসি shallots
- 300 ml সাদা বালসামিক ভিনেগার
- শুকনো মাশরুম থেকে তৈরি মাশরুম স্টক (আগে প্রস্তুত করুন)
রাভিওলি
সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে একটি ময়দার মধ্যে ফেটিয়ে নিন। ময়দা অর্ধেক ভাগ করুন এবং এটি এক ঘন্টার জন্য বিশ্রাম দিন।
ভরাট করার জন্য সমস্ত উপাদান যতটা সম্ভব ছোট করে কেটে নিন এবং রিকোটা এবং ডিমের কুসুম দিয়ে মেশান। মরিচ এবং লবণ দিয়ে মিশ্রণটি সিজন করুন।
ময়দা পাতলা চাদরে গড়িয়ে নিন। ডিমের কুসুম দিয়ে ভরাট এবং ব্রাশ দিয়ে একটি গলি ঢেকে দিন। অন্য লেনটি উপরে রাখুন এবং পছন্দসই আকারগুলি কেটে নিন। সমাপ্ত রেভিওলিকে প্রচুর লবণাক্ত জলে রান্না করুন যতক্ষণ না তারা আল ডেনটে হয়।
ভজনা: 100g | ক্যালোরি: 206কিলোক্যালরি | শর্করা: 21.1g | প্রোটিন: 6.5g | ফ্যাট: 10.6g