Čaj od đumbira sa kokosovim mlekom i medom

Zagrijte 4 kašike vode sa palminim šećerom (još ne prokuvajte) i miješajte dok se šećer ne otopi, a zatim kratko prokuhajte i smanjite malo na laganoj vatri. Skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi.

U mužaru izmrvite biber u zrnu sa solju. Oguliti đumbir i sitno izrendati.

U drugu šerpu dodajte drugu vodu sa začinima i medom, zagrijte i dinstajte na laganoj vatri dobrih 5 minuta. Dodajte kokosovo mlijeko i ponovo snažno prokuhajte. Isključite šporet i ostavite da odstoji još 2 minuta. Zatim sipajte u flašu kroz finu cediljku za čaj.

Istovremeno, ako želite, u čašu sipajte sirup od palminog šećera, dolijte vrućim čajem od đumbira i kratko promiješajte.

Može se dobro pripremiti za zalihe.

Palmin šećer je dostupan u azijskim prodavnicama.