Allison Turner
Ponekad su spore plijesni toliko male da ih ne možete vidjeti na prvi pogled, ali šta se dešava kada jedete buđ? Mi vam kažemo kada postoji opasnost po zdravlje.
Mnoge namirnice brzo razvijaju plijesan i spore nisu uvijek odmah vidljive. Ponekad se može desiti da vam povremeno parče buđavog hleba završi u stomaku. Ali šta se dešava kada jedete buđ? Da li je ovo opasno za naše zdravlje? Pojašnjavamo.
Plijesan nije samo plijesan
Krzneni premaz nije opasan za svaku hranu. Tako da bez oklijevanja možemo uživati u plavom siru. S drugim vrstama plijesni, međutim, cijela stvar može izgledati sasvim drugačije: kada se hrana razgradi, oni stvaraju toksične metaboličke produkte, takozvane mikotoksine.
Šta se dešava kada jedete buđ?
Sa malim količinama plijesni obično nije opasno ako slučajno pojedete spore. Ali neki ljudi su već osjetljivi na male količine. U tim slučajevima mogu se javiti simptomi kao što su bol u trbuhu, mučnina, dijareja i povraćanje.
Koliko su mikotoksini otrovni postaje jasno tek kada se sagledaju posljedice redovnog konzumiranja plijesni. Tada može doći do oštećenja jetre i bubrega, a može doći i do napada imunološkog sistema. Za toksine se čak kaže da uzrokuju rak.
Kućni lijekovi za slučajnu konzumaciju plijesni
Čak i ako se obično ništa ne događa kada jedete plijesan, možete poduzeti preventivnu mjeru: tablete drvenog uglja vežu toksine i izbacuju ih iz tijela.
Koju hranu baciti ako imate buđ?
Općenito je pravilo da se plijesan može brzo širiti u hrani koja sadrži puno vode, zbog čega sljedeće namirnice treba odmah baciti ako postanu pljesnivi:
- voće;
- povrće;
- Sok;
- Mliječni proizvodi (osim spomenutog plavog sira i parmezana);
- džem;
- hljeb;
- orašasti plodovi;
- sušeno voće;
- Svježi narezak i Teewurst.
Koja hrana zahtijeva samo uklanjanje zahvaćenog područja?
Budući da salama sušena na zraku ima vrlo mali sadržaj vode i da se plijesan ne širi previše, možete obilno odrezati zahvaćeno područje, a ostatak pojesti. Isto je i sa parmezanom. Tvrdi sir se ne mora baciti ako je zahvaćena samo mala površina. Međutim, ako je zaraza plijesni veća, ona također spada u smeće. Ako je narendan i pljesniv, sir također više nije jestiv.
Kako možete spriječiti pojavu plijesni na hrani?
Kako biste osigurali da hrana ostane što je moguće bez plijesni, postoji zapravo samo jedan jednostavan savjet: obratite pažnju na higijenu. I frižider (posebno fioke za oštre fioke) i kutiju za hleb treba redovno čistiti.
Provjerite ima li u namirnicama plijesni kada idete u kupovinu. Posebno kod voća to često nije tako lako vidjeti. Tada se brzo može dogoditi da kupite već buđavu hranu.
