Dave Parker
Keleraba je pravi pojačivač imuniteta: porcija sirove kelerabe pokriva skoro 100% preporučenih dnevnih potreba za vitaminom C. Hranljivi sastojci kalijum, kalcijum i magnezijum stabilizuju krvni pritisak, jačaju kosti i smanjuju stres. Budući da sadrži malo ugljikohidrata, keleraba je pogodna i za dijete s malo ugljikohidrata.
Dobavljač vitamina – za dobar imuni sistem
Samo 100 grama kelerabe sadrži oko 63 mg vitamina C. To je u prosjeku stavlja ispred limuna sa 53 mg i pomorandže sa 50 mg. Sa porcijom od 150 g sirove kelerabe pokrivate skoro 100% preporučenih dnevnih potreba za vitaminom C. Kao smjernica: mali gomolji teže oko 250 grama. Keleraba tako jača naš imuni sistem.
Ako su naše zalihe vitamina C popunjene, to utiče na naš imunološki sistem. Zato što je vitamin C uključen u mnoge metaboličke procese. Između ostalog, važan je za razvoj vezivnog tkiva, kostiju i zuba. Osim toga, vitamin C ima antioksidativni učinak, što znači da štiti stanice od slobodnih radikala. Tokom probave poboljšava apsorpciju i korištenje željeza iz biljne hrane i usporava stvaranje nitrozamina, koji mogu uzrokovati rak.
Listovi kelerabe sadrže biljni pigment beta-karoten, koji se u tijelu pretvara u vitamin A. Ovo može zaštititi od srčanih bolesti i smanjiti visok nivo holesterola. Na primjer, možete dinstati listove kelerabe poput spanaća s lukom i bijelim lukom ili ih koristiti u smutiju od povrća.
Keleraba takođe sadrži vitamin E, koji hrskavom povrću daje snagu vašoj koži i kosi.
Vitamini B1, B2 i B6 se takođe nalaze u svijetlozelenoj gomolji, važni su za nervni sistem, cirkulaciju i mišiće.
Bori se protiv visokog krvnog pritiska i stimuliše probavu
Keleraba takođe ima mnogo toga da ponudi kada su u pitanju hranljive materije: sa 322 miligrama kalijuma na 100 grama, Nemačko društvo za ishranu (DGE) klasifikuje kelerabu kao hranu sa visokim sadržajem kalijuma i malo natrijuma. Zato ga preporučuje za prevenciju visokog krvnog pritiska i moždanog udara. Kalijum je takođe uključen kao kofaktor enzima u formiranju proteina i glikogena i stoga je važan za rast.
Kelera nam takođe obezbeđuje mineral kalcijum. DGE preporučuje sljedeće dnevne potrebe:
- Adolescenti od 13 do 18 godina: 1200 mg dnevno
- Djeca od 10 do 12 godina: 1100 mg dnevno
- Odrasli: 1000 mg dnevno
Otprilike četvrtina naših dnevnih potreba za kalcijumom bila bi pokrivena sa 3 lukovice kelerabe.
Malo masti i malo kalorija
Keleraba je gotovo bez masti i ima samo 23 kalorije na 100 grama. Svima koji žele smršaviti savjetuje se da u svoj jelovnik uvrste zdravu kelerabu. Od kelerabe možete napraviti zdrave rezance od povrća, rendisane gulilom za povrće.
Keleraba je idealna hrana za dijetu koja se bazira na malo ugljenih hidrata, pa se tako snalazi sa malo ugljenih hidrata. Sa nešto manje od 4 grama ugljikohidrata na 100 grama, keleraba je prikladna zamjena za, na primjer, krompir.
Antistresno povrće zahvaljujući magnezijumu
Keleraba je jedno od povrća koje može da spreči loše raspoloženje zahvaljujući visokom sadržaju magnezijuma. Istraživači objašnjavaju učinak na sljedeći način: magnezijum se smatra antistresnim mineralom jer inhibira upravo one supstancije koje se oslobađaju tokom stresa. Kao rezultat toga, namirnice bogate magnezijumom kao što je keleraba mogu imati pozitivan učinak na unutrašnji nemir, razdražljivost, neraspoloženje ili poremećaje sna. Oko 43 miligrama minerala nalazi se u 100 grama kelerabe. Gomolj je težak između 200 i 500 grama. Sadržaj magnezijuma je još veći u zelenim listovima.
Antioksidansi štite ćelije
Keleraba sadrži sekundarnu biljnu supstancu sulforafan, gorušično ulje koje ima antioksidativni učinak. Antioksidansi štite naše tijelo od slobodnih radikala, koji napadaju naše stanice i mogu uzrokovati ili pogoršati bolesti kao što su metabolički poremećaji. Konzumiranje kelerabe prije sunčanja također može biti od pomoći: sulforafan koji sadrži stimulira stanice kože da formiraju određene proteinske ćelije, što može smanjiti rizik od opekotina od sunca, na primjer.
U 2012. godini studija Univerzitetske bolnice Heidelberg i njemačkog centra za istraživanje raka došla je do zaključka da sulforafan inhibira rast raka gušterače i može pozitivno podržati efekte kemoterapije.
