Danielle Moore
Listovi kelerabe zaslužuju više od toga da postanu organski otpad ili hrana za zečeve i zamorce. Pokazujemo kako od aromatičnih listova lukovice kelerabe možete dočarati ukusna jela.
Listovi kelerabe obično završe u organskom otpadu, ali su previše dobri za bacanje.
Aromatični listovi se mogu koristiti za aromatiziranje supa i salata.
Listove kelerabe možete i skuvati u spanać ili pesto ili ih izmiksati u smoothie.
Jedna mogućnost: Uklonite listove kelerabe direktno u supermarketu i bacite ih u zelenu kutiju za otpad za zečeve i druge glodare. Bolja alternativa: uzmite korijen kelerabe i odete od kuće sa sobom i koristite lišće da dočarate ukusna jela.
Ono što mnogi ljudi ne znaju je da listovi kelerabe sadrže mnogo vitamina i minerala, ponekad i više od samog gomolja. Bilo bi šteta baciti lišće sa organskim otpadom.
Ako kupujete kelerabu, listove treba ukloniti kod kuće (tada će gomolj duže trajati) i što brže preraditi listove ili ih držati u čaši vode. Iz predostrožnosti, ne biste trebali obrađivati listove kelerabe s rupama. Vjerovatno su ovdje radile štetočine.
Listovi kelerabe za začin
Mali i nježni listovi mogu se nasjeckati poput peršina i koristiti za aromatiziranje mnogih jela kao što su supe, salate, tjestenina i jela od krompira.
Spanać od lista kelerabe
Listove kelerabe možete pripremiti poput spanaća. Listovi imaju divnu intenzivnu aromu, ali su mnogo ljutijeg okusa od spanaća.
Trebate:
Listovi kelerabe sa četiri lukovice kelerabe
1 mali luk
1 češanj belog luka
3 žlica ulja
Slana paprika
Priprema spanaća kelerabe
Operite listove kelerabe i uklonite jezgru listova. Zatim narežite listove na trake.
Ogulite beli i crni luk i narežite ih na sitne kockice.
U tiganju zagrejte ulje i na njemu prodinstajte luk i beli luk.
Dodajte listove kelerabe u šerpu i ostavite da se kuvaju na laganoj vatri oko 25 minuta.
Začinite solju i biberom i ukusna zamena za spanać je spremna.
Pesto od kelerabe
Pesto od kelerabe ide uz sve vrste tjestenine, a odličnog je okusa i kao namaz na svježem kruhu.
Trebate:
Listovi kelerabe od tri kelerabe
½ čena belog luka
60 grama mlevenih badema, suncokretovih semenki ili indijskih oraščića
120 mililitara maslinovog ulja
Biber i sol za začin
Oprane listove kelerabe stavite u blender sa ostalim sastojcima i na kraju pesto začinite solju i biberom.
Smoothie od lista kelerabe
Za sve zelene smutije možete koristiti listove kelerabe umjesto spanaća. Sviđa nam se varijanta sa kruškama, bananom, limunovim sokom i listovima kelerabe, gde sve sastojke izmiksate blenderom:
- 6 listova kelerabe
- 2 kruške
- 1 banana
- sok od pola limuna
- eventualno vodu za razblaživanje
