Alge: Evo koliko su zdrave različite vrste algi

Bilo kao salata, začin ili za umotavanje vašeg sušija u alge, ne samo da je svestran već i zdrav i ukusan. Koje vrste postoje i koje prednosti imaju, objasnit ćemo vam u ovom praktičnom savjetu.

Alge su zdrave

Prema istraživačima, postoji preko 500,000 različitih vrsta algi, od kojih se samo oko 200 može koristiti u kuhinji. Tamo se mogu presovati, kuvati ili prerađivati ​​sirove.

• Alge se sastoje od 33 posto vrijednih dijetalnih vlakana.
• Još 33 posto se sastoji od biljnih proteina, što također čini alge zdravim dodatkom vegetarijanskoj i veganskoj kuhinji.
• Posebno slatkovodne alge, kao što je spirulina, ali i smeđe alge, posebno su bogate antioksidansima, kalijumom, magnezijumom, cinkom, gvožđem i vitaminima A, E i C. Ovo jača vaš imunološki sistem i ubrzava vaš metabolizam.
• Alge sadrže i veliku količinu vitamina B12, o čemu treba voditi računa, posebno u biljnoj ishrani.
• Alge takođe imaju pozitivne efekte na ljude koji pate od migrene.
• Fukoidan sadržan u smeđim algama također ima protuupalni učinak.
• Oko 40 grama algi pokriva vašu dnevnu potrebu za jodom.
• Zahvaljujući svom slanom ukusu, alge su savršene i kao zdrava alternativa konvencionalnoj soli.

Za to možete koristiti različite vrste algi

Morsko povrće nije popularno samo u azijskoj kuhinji, već se alge sve češće koriste i u Evropi. Ne samo da su vrlo održive jer se mogu uzgajati i u Njemačkoj i treba im samo nekoliko sedmica da rastu, već su i vrlo jeftine jer morate koristiti samo nekoliko algi.

• Spirulina u prahu je posebno popularna za zelene smutije. Alge se sastoje od 60 posto proteina, što ih čini posebno zanimljivim za sportiste.
• Nori alge vjerovatno najbolje poznajete od sušija. Pečeni listovi su takođe ukusni i izmrvljeni preko salate.
• Kombu alga je slanog i dimljenog okusa i savršena je kao začin za suši pirinač i druga neobična jela.
• Salate s algama, poput onih sa wakameom, sada su dostupne u većini azijskih restorana. Smeđe morske alge se takođe dobro slažu sa miso supama.
• Hijiki je crna alga koja se tradicionalno jede sa tofuom i povrćem. Imaju veoma intenzivan ukus i u Japanu se smatraju delikatesom.