John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za Bacalhau à Zé do Pipo:
- 5 pc Bacalhau (koji je već bio natopljen vodom)
- 5 pc Veliki luk
- 3 pc Crvena paprika
- 3 pc Karanfilić od češnjaka
- 1 staklo Masline sa crnim košticama
- 1 staklo peršun
- 1 staklo Maslinovo ulje
- 1 staklo Brašno za valjanje
Za pire krompir:
- 1 kg Krumpir
- 1 kg mlijeko
- 1 kg puter
- 1 kg Sol i papar
- 1 tbsp Juha od povrća, instant
Za majonez:
- 1 pc jaje
- 220 ml Repično ulje
- 0,5 tsp senf
- 0,5 tsp Sol i papar
- 0,5 tsp Malo limuna po ukusu
instrukcije
Majoneza:
- Stavite jaje sa senfom u visoku posudu. Miješajte mikserom i polako dodajte repičino ulje dok se ne dobije majonez. Na kraju dodajte malo limuna i začinite solju i biberom. Zatim ohladite majonez dok vam ponovo ne zatreba.
Bacalhau à Zé do Pipo:
- Uklonite velike vidljive kosti iz Bacalhaua što je više moguće. Zatim ribu obrišite u brašno i pržite je na zagrejanoj tavi na maslinovom ulju dok ne porumeni sa svih strana. Zatim stavite u posudu za pečenje. Zatim na maslinovom ulju od ribe propržite luk i paprike dok ne postanu lijepi i providni i dodajte režnjeve bijelog luka i peršuna. Na kraju dodajte masline 1-2 minute. Zatim dodajte mješavinu luka i bibera u bacalhau u posudi za pečenje. Sada bacalhau prelijte domaćim majonezom. Ovo sada stavite u rernu na 220°C sa cirkulacijom vazduha oko 15-20 minuta, dok se majonez ne gratinira.
Pire krompir:
- Ogulite i isjeckajte krompir. Prokuhajte u vodi, dodajte so i povrtni temeljac. Kada je krompir gotov, izgnječite ga sa puterom i mlekom i izmiksajte u pire. Začinite po ukusu solju i biberom.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 218kcalUgljikohidrati: 12.8gProteini: 1.9gMast: 17.8g
