John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za Bamberg luk:
- 5 pc luk
- 500 g Mljeveno meso
- 1 pc Old Bun
- mlijeko
- 1 tbsp peršun
- 1 tsp Sjeme kima
- 1 tsp so
- 1 tsp biber
- 1 tsp paprika
- 1 tbsp senf
za supu:
- 1,5 l Pivo tamno
- 1 l Biljna juha
- so
- biber
- peršun
- Sjeme kima
- Ostaci luka
- 1 pc Karanfilić od belog luka
Za baget:
- 500 g brašno
- 1 packet Suhi kvasac
- 10 g so
- 1 tsp Med
- 300 ml Mlaka voda
- 1 pc Žumance
- 1 tbsp ulje
- 1 tbsp voda
- Planinski sir
instrukcije
Bamberg luk:
- Prvo ogulite 5 glavica luka, uklonite poklopce i izdubite ih kašičicom. Ostaje samo vanjski sloj. Sačuvajte smjesu od luka. Rolat natopiti mlekom i umesiti u mleveno meso. Začinite peršunom, kimom, solju, biberom, senfom i paprikom. Zatim u rernu zagrejanu na 200 stepeni oko 15 minuta.
supa od piva:
- Ostatke crnog luka propržite zajedno sa belim lukom. Zatim deglazirati sa 1.5 litara tamnog piva, dodati povrtni temeljac. Začinite solju, biberom, peršunom i sjemenkama kima. Pustite da proključa i uživajte 20 minuta kasnije.
Crustini od sira:
- Brašno pomešati sa suvim kvascem, solju, medom i vodom da se dobije testo. Ostavite da se diže 20 minuta. Na plehu obloženom papirom za pečenje oblikujte baget. Premažite mešavinom žumanca, vode i ulja. Pecite u rerni na 200 stepeni do željene boje (15-20 minuta). Zatim naribajte sir. Baguet narežite na kriške i prelijte sirom. Poslužite u rerni i uz supu 10 minuta.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 100kcalUgljikohidrati: 10.8gProteini: 4.1gMast: 3.4g
