Čuvajte se trovanja hranom!

Toplo vrijeme lako može dovesti do rizika od jela: proizvodi životinjskog porijekla kao što su jaja, riba i meso se vrlo brzo pokvare na vrućini. Ovdje saznajte kako se zaštititi od trovanja hranom.

Bilo je to zabavno ljetno veče. Sophie Merkstein je sjedila u bašti sa svojim prijateljima do kasno uveče. Poslužila je rolnice, kasnije ukusan tiramisu i dobru kapljicu crnog vina – muzika je takođe bila obavezna.

Ali kada su gosti otišli, sekretarica se nije osjećala dobro. Nije mogla da spava i povraćala je nekoliko puta. Je li hrana bila pokvarena? Srećom, kod kuće je imala tablete za hitne slučajeve.

Hrana može biti opasna, posebno ljeti. Problem: bakterije se ne mogu ni vidjeti ni osjetiti, one postaju vidljive tek nekoliko sati nakon jela. A ljeti se klice posebno brzo razmnožavaju. Na 20 stepeni potrebno je samo tri sata da deset salmonela postanu 5,000. Dobra vijest: Ako se pridržavate nekoliko pravila, možete značajno smanjiti rizik od bolesti:

Prilikom kupovine ribe obratite pažnju na rashladni lanac

Ako kupujete svježu ribu, obavezno je transportirajte ohlađenu. Odgovarajuće torbe su dostupne u svakom supermarketu. Ribu čuvajte u frižideru na dnu staklene police. Da bi se ubili mogući uzročnici bolesti, tokom pripreme mora se zagrijavati najmanje deset minuta.

Uvek dobro pecite jela od mesa

Budite oprezni sa Mett rolama i tartarom – od 20 stepeni na njima se mogu sakriti mnoge bakterije. Zato ga je bolje izbjegavati u toploj sezoni i jesti samo dobro pečeno meso. Stavite mleveno meso iz frižidera direktno u tepsiju i pojedite ga odmah nakon pripreme.

Posude sa jajima nikada ne ostavljajte dugo na toploti

Za deserte koristite samo jaja koja ste kupili prije ne više od tri dana. Hladni deserti napravljeni od sirovih jaja su veoma osetljivi na toplotu. Ostavite na stolu ne duže od pet minuta. Zatim odmah u frižider.

Pakovane pečurke često neprimjetno trunu

Ne kupujte pečurke zatvorene u plastiku. Jer gljive i co. na taj način brže trune – što se često ne vidi golim okom. To stvara opasne toksine.

Budite oprezni sa prethodno upakovanim salatama

Gotove salate u prodavnicama i restoranima često se čuvaju previše tople i nisu dobro oprane. Tada se na njima mogu nakupiti brojne opasne bakterije. Zato je bolje kupiti cijelu salatu i pripremiti je sami. Dodatni savjet: Oblozi sa sirćetom ubijaju većinu klica.

Prepoznajte simptome, postupite ispravno

Grčevi u trbuhu, dijareja i povraćanje obično se javljaju u roku od jednog do dva sata nakon konzumiranja kontaminirane hrane. Ovo možete učiniti sami: kada imate dijareju, vaše tijelo gubi mnogo vode i soli. Zbog toga treba puno piti. Čajevi od paprene metvice ili kamilice, na primjer, odlični su. Uzmite i tablete s ljekovitim ugljenom iz ljekarne. Oni mogu vezati klice koje se nalaze u tijelu. Jedite samo kada imate apetit. Najbolje je jesti hranu bogatu ugljenim hidratima, kao što je tost. Probiotički jogurt će pomoći u ublažavanju simptoma

Međutim, ako simptomi traju duže od 48 sati, trebate se obratiti ljekaru. U teškim slučajevima mogu se javiti visoka temperatura, zimica, bolovi u tijelu, smanjenje nagona za mokrenjem, pa čak i simptomi paralize. Onda se odmah odvedite u kliniku. Jer postoji opasnost od akutnog zatajenja bubrega, a time i opasnosti po život!