Emma Miller
Čuvanje luka je jednostavan proces ako slijedite naše savjete. Postoji nekoliko univerzalnih savjeta kako pohraniti luk za zimu kod kuće. Za to morate odabrati suhu i dobro provetrenu prostoriju. Trebalo bi da bude tamno i hladno. Idealno za takve namjene je ostava, podrum ili garaža.
Ako se ovi uslovi ne ispune, lukovice će početi da klijaju ili trunu i izgubiće svoj ukus.
Kako čuvati luk na balkonu ili u ostavi – osnovne preporuke
Da biste razumjeli zašto neke lukovice mogu ležati cijelu zimu i ne pokvariti se, dok druge ne, morate odabrati prave sorte za skladištenje:
- Dajte prednost žutim sijalicama, bolje se čuvaju od bijelih ili crvenih.
- Birajte kasne sorte luka, one koje sazrijevaju u avgustu-septembru.
- Lukovica treba da bude mala (3-5 cm u prečniku), sa ravnom, suvom i glatkom površinom. Prisutnost oštećenja, zelenih izdanaka, plijesni ili bijelog plaka ukazuje na to da je povrće već pokvareno.
Kako čuvati luk da ne trune – temperatura i vlažnost
Kao što smo već rekli, idealno mesto za skladištenje treba da bude tamno, suvo, hladno i dobro provetreno. Najoptimalnija temperatura je 7-13°C. Vlažnost vazduha je 65-70%.
Drugi indikator treba posebno pažljivo pratiti, posebno ako se luk skladišti s drugim povrćem. Krompir, šargarepa, cvekla i celer ispuštaju dosta vlage, što može uticati na očuvanje luka.
Gdje pohraniti luk za zimu - odabir mjesta
Podrum, podrum, zatvoreni balkon i garaža koja nije grijana su dobra mjesta za čuvanje luka. Uvek postoji niska temperatura vazduha, ali visoka vlažnost. Zato je važno to pratiti i instalirati uređaj-dehidrator.
Za takve manipulacije povrćem mnoge domaćice koriste hladnjak. Međutim, ima niz nedostataka:
- Kada otvorite vrata, dolazi do promjene temperature, što uzrokuje porast nivoa vlažnosti. Ako ne možete da čuvate luk na drugom mestu, zamotajte ga u papir.
- Vrata frižidera su hermetički zatvorena, nema dodatnog protoka vazduha, a to dovodi do neadekvatne ventilacije.
- Ostava ili kućni ormar nije najbolja opcija za dugotrajno skladištenje luka. Na takvom mestu je nemoguće obezbediti odgovarajuće uslove za povrće, pa ako nema drugog izbora – pazite na vlažnost, da luk ne počne da niče ili trune.
Kako čuvati luk u frižideru, na balkonu i u garaži
Prije svega, pronađite odgovarajuću posudu. Idealno za ovo bi bilo:
- košare od pruća;
- Kapron čarape ili najlonke;
- posebne mreže;
- drvene kutije;
- kartonske kutije sa otvorima za ventilaciju na stranama;
- platnene torbe.
Nikada ne čuvajte povrće u plastičnim vrećicama – nije hermetički zatvoreno i ne ispunjava potrebne zahtjeve.
Ne zaboravite da redovno berete luk, čak i ako ste mu obezbedili idealne uslove za „zimovanje“. Zahvaljujući ovoj taktici moći ćete na vrijeme pronaći luk koji nedostaje i ukloniti ga, kao i dati povrću priliku da „diše“. Pored toga, preporučujemo generalno provetravanje prostorije jednom u 2-3 nedelje.
