Mlaćenica: ukusan napitak za mršavljenje je tako zdrav

sadržaj show

Manje kalorija od mlijeka, bogato je proteinima i samo jedan posto masti: mlaćenica se s pravom može nazvati napitkom za fitnes. Ali to nije sve: napitak od kiselog mleka je takođe potpuno zdrav. Sve o efektima i sastojcima mlaćenice – plus ukusni recepti.

Blago kiselkasto, punog tijela i super osvježavajuće: tako je ukusnog mlaćenica.

Čak i ako prvi dio imena sugerira drugačije: Mlaćenica je pravo oružje za mozak kada je u pitanju gubitak težine – i lagana alternativa mlijeku.

Mlaćenica nije samo dobra za vašu figuru, već je i potpuno zdrava: vitamini, minerali i vitalne supstance jačaju vaš imunološki sistem, a vaša crijeva su zadovoljna bakterijama mliječne kiseline koje sadrži.

Pokazujemo vam šta još može multitalentovana mlaćenica. Plus: ukusni recepti sa mlaćenicom za isprobavanje.

Mlaćenica je tako zdrava

Proteinska bomba: Mlaćenica je bogata proteinima. Ovo ne samo da pomaže u izgradnji mišića, već i osigurava dobru i dugotrajnu sitost.
Snabdevač mineralima: takođe obezbeđuje telu vredne minerale kao što su kalijum, kalcijum, magnezijum i gvožđe. Pola litre mlaćenice već pokriva 75 posto dnevnih potreba za kalcijem.
Crijevna milovanja: Bakterije mliječne kiseline sadržane u probiotičkoj hrani mlaćenica imaju dugotrajan pozitivan učinak na našu crijevnu floru. Bakterije također poboljšavaju našu probavu.
Pojačavač ljepote: Mnoštvo B vitamina i cink koji sadrže osiguravaju čvrstu kožu, sjajnu kosu i jake nokte.
Bogat riboflavinom: Vitamin B2, poznat i kao riboflavin, neophodan je za funkciju, rast i razvoj ćelija. Osim u mliječnim proizvodima, nalazi se i u ribi, cjelovitim žitaricama i zelenom povrću. Vitamin je rastvorljiv u vodi i izuzetno je osetljiv na svetlost, pa se često može izgubiti tokom pripreme. Mlaćenica je, međutim, odličan izvor vitamina B2: samo jedna šolja mlaćenice pokriva jednu trećinu dnevnih potreba.
Bolja podnošljivost: Tokom proizvodnje mlijeko se fermentira, pretvarajući laktozu koju sadrži u mliječnu kiselinu – barem djelimično. Napitak je stoga svarljiviji od mlijeka za ljude koji ne podnose laktozu dobro. Međutim, ovo se odnosi samo na „čistu mlaćenicu“.

Sadržaj kalorija i masti: Pomaže li vam mlaćenica da smršate?

Sa sadržajem masti od jednog procenta, mlaćenica ima vrlo malo masti – a istovremeno je izuzetno prihvatljiva za kalorije. U stvari, mlaćenica ima samo upola manje kalorija od punomasnog mleka: samo 35 kilokalorija na 100 ml.

Četiri grama proteina na 100 mililitara takođe obezbeđuju dugotrajnu sitost i sprečavaju želju za slatkim.

Minerali sadržani u mlijeku također vam mogu pomoći da smršate: kalcijum je uključen u aktivaciju određenih enzima i hormona odgovornih za regulaciju težine. Visok sadržaj cinka također optimizira lučenje inzulina. A manje insulina znači veće sagorevanje masti i manje žudnje.

Mlaćenica za mršavljenje: na šta obratiti pažnju prilikom kupovine

Ali budite oprezni: nije svaka mlaćenica prikladna kao dobro piće: zaslađena voćna mlaćenica iz supermarketa često ubijaju gubitak težine. Imaju više kalorija i veoma visok sadržaj šećera, što sprečava organizam da sagorijeva masti.

Stoga kupujte samo proizvode bez ili sa što manje dodanog šećera – u suprotnom, korist od figure brzo nestaje.
Još bolje: jednostavno napravite svoju voćnu mlaćenicu. Sve što treba da uradite je da izmiksate svoje omiljeno voće sa čistim mlaćenikom u mikseru dok ne dobijete kremu.

Zaključak o mlaćenici

Mlaćenica je zdrav napitak za mršavljenje sa mnogo dobrih sastojaka – odličan kao sastojak za smoothie ili alternativa mlijeku.

Međutim, to nije sredstvo za gašenje žeđi u klasičnom smislu. Zato ga koristite posebno kao prikladan dodatak vašoj ishrani (pogledajte i naše recepte) – a na drugi način birajte napitke bez kalorija kao što su voda ili nezaslađeni čaj.

Zanimljive činjenice o mlaćenici

Mlaćenica je samo nusproizvod procesa pravljenja putera. To je tečnost koja ostaje kada se mast u kremi pretvori u puter. Okus mlaćenice je kiseliji od mleka, a konzistencija je nešto gušća.

Pasterizacija čini mlaćenicu dugotrajnijim od svježeg mlijeka.

Šta razlikuje “čistu mlaćenicu” od mlaćenice?

Mlaćenica, koja je nusproizvod proizvodnje maslaca, naziva se čista mlaćenica. Ne sadrži nikakve aditive.

Međutim, često ćete u rashlađenom dijelu naći proizvode koji su označeni samo kao “mlaćenica”. Ova mlaćenica se ne dobija tokom procesa mešanja, već se proizvodi industrijski. Nastaje kada se određene bakterije mliječne kiseline dodaju u obrano mlijeko kako bi se postigao kiselkasti okus mlaćenice. Često se dodaje i voda ili mlijeko u prahu.

Čista mlaćenica je svježijeg okusa i gušće je i punijeg tijela. Sadržaj laktoze je manji nego u industrijski proizvedenoj mlaćenici.

Koja je razlika između kefira i ajrana

Kefir: Po ukusu, mlaćenica i kefir su slični; oba imaju blago kiselkast ukus. Međutim, u proizvodnji kefira se umjesto bakterija koriste posebne gljive (kefirne gljive) koje pretvaraju dijelove mliječnog šećera u ugljičnu kiselinu i alkohol. Za razliku od mlaćenice, kefir je dostupan u različitim nivoima masti.
Ayran: Tursko nacionalno piće Ayran se ne pravi od mlijeka već od jogurta i umuće se sa vodom i solju dok ne postane pjenasto.

No, fermentirani kiseli mliječni proizvodi imaju jednu zajedničku stvar: obezbjeđuju tijelu važne minerale i vitamine, podržavaju probavu i održavaju zdravu crijevnu floru.

Recepti sa mlaćenicom

Raznovrsno, raznovrsno, mlaćenica. Trpki napitak ne samo da oživljava smoothie, već se može koristiti i za pečenje ili u pripremi supa, preljeva, marinada ili u slatkim desertima.

Čista mlaćenica je takođe odličnog ukusa, naravno. Savršeno za sladokusce koji vode računa o figuri: mlaćenica plus malo agavinog sirupa i prstohvat cimeta.

Palačinke, torte i vafli

Šta ne može nedostajati od zaista lepršavih palačinki? Naravno, mlaćenica. I to ne samo zbog svog karakterističnog ukusa: u kombinaciji sa sodom bikarbonom čini tijesto nevjerovatno pahuljastim i mekim.

Mlaćenica takođe čini pogačice, mafine, rolnice i testo za torte super mekanim – i nebesko vlažnim u isto vreme.

Evo dva recepta za mlaćenicu za vaš sljedeći ručak koji će sigurno pogoditi.

Mlaćenica u šejkovima i smutijima

Mlaćenica, nekoliko voća i blender se mogu koristiti za pravljenje osvježavajućih šejkova koji vam pružaju proteine i dobre ugljikohidrate nakon vježbanja. Umjesto jogurta ili mlijeka, sada možete dodati mlaćenicu u svoje žitarice ili smoothie!