Emma Miller
Od sredine ljeta do kasne jeseni, lovci na gljive lutaju šumom u potrazi za jestivim darovima. Svaka gljiva ima svoje stanište i posebne osobine koje je razlikuju od svojih otrovnih kolega. Na prinos utiču i vremenski uslovi.
Kada brati gljive – tabela po mjesecu
Počevši od druge polovine juna, u mnogim šumama vlada prava gljivarska prostranstva, na primer:
- Jun: vrganji, vrganji, pečurke od jasike, leptiri, lisičarke, šampinjoni, pravila.
- Srpanj: cepci, crveni divlji divljači, pečurke jasike, leptiri, lisičarke, pečurke, pravila, mlečne pečurke, mlečne pečurke.
- Avgust: beli golubovi, crveni divlji divljači, pečurke od jasike, leptiri, lisičarke, pečurke, pravila, mlečne pečurke, mlečne kape, mlečne puzavice, pečurke od pasulja.
- Septembar: cepci, crveni peteluci, pečurke od jasike, leptiri, lisičarke, šampinjoni, šampinjoni, pečurke, mlečne pečurke, mlečne klobuke, vlasac.
- Oktobar: cepci, crveni divlji divlji, pečurke od jasike, lisičarke, pravila, klobuke, mlečne pečurke.
- Novembar: bukove pečurke, bukovače, tartufi.
Asortiman je bogat ali će varirati u zavisnosti od vrste šume. U određenim šumama „žive“ različite gljive. Da biste znali gdje i koje gljive treba tražiti, provjerite listu:
- pečurke (avgust – septembar) – borove šume, rubovi i proplanci mješovitih četinarskih i listopadnih šuma;
- lisičarke (jul-oktobar) – mješovite četinarsko-lisne šume, u blizini bora, breze i hrasta;
- ceps (sredina juna-kraj septembra) – dobro zagrijane šume, bez gustih šikara
ceps (druga polovina avgusta – novembar) – mješovite šume s primjesom breze; - planinski jasik (od juna) – u blizini svih listopadnih stabala;
- pravila (kraj jula – kraj oktobra) – četinarske šume, posebno mlade šume.
Kako biste imali uspješno skupljanje gljiva, naoružajte se obaveznim minimalnim gljivarskim priborom. Uzmite prostranu korpu, oštar nož (da biste provjerili ima li u pulpi crva) i kompas (za orijentaciju na tlu). U šumi morate pronaći glatki štap tako da možete udobno rastaviti travu i suho lišće.
Kako brati gljive u šumi – pravila
- Birajte mjesta dalje od autoputeva i gradova, jer gljive „apsorbiraju“ toksine i mogu postati otrovne;
- Ako u šumskom području rastu gljive muharice – tu je sigurno sigurno mjesto i čisto tlo;
- 90% bobica raste na ivicama – možete ih tamo nabaviti;
- Pečurke se ne smiju rezati – bolje ih je lomiti i izvijati iz zemlje – sečenje dovodi do truljenja gljive;
- Ni u kom slučaju nemojte uzimati pečurke kod kojih je klobuk savijen – one oslobađaju spore i stvaraju otrov, pa mogu izazvati trovanje.
Zapamtite da treba da berete samo gljive koje su vam poznate: Ako nađete neku u koju sumnjate, ostavite je u šumi.
Takođe je važno imati na umu da se mogu jesti samo gljive sa nedovoljno razvijenim klobukom – ako vidite da se klobuk otvorio kao kišobran, nemojte ga brati – takva gljiva nema nutritivnu vrednost.
