John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za bešamel sos:
- 0,5 Crvena paprika, odmor
- 150 g Pečurke braon
- 1 srednji tikvica
- 1 tbsp Ostatak speltinog brašna
- 2,5 tbsp Biljno ulje
- 3 Diskovi Serrano šunka
- 1 kg Krompir voštan, kuvan
- 6 Jaja, tvrdo kuvana
- 2 tbsp puter
- 1,5 tbsp Pšenično brašno
- 250 ml Cremefine za kuvanje
- 500 ml Čorba od povrća vruća
- 2,5 tbsp Senf srednje ljut
- 1 tsp Svježe iscijeđeni sok od limuna
- 1 tsp Sušeni krebulj
- 2 tbsp Zamrznuti kopar
Začini:
- Začinjena sol
- Šarena paprika iz mlina
- 1 štipati Mljeveni muškatni oraščić
- 1 štipati Čili prah
za koru:
- 4 tbsp Povratna
- 2 tbsp puter
Osim toga:
- 2 List Kuhinjski rolat za odmašćivanje
instrukcije
- Ogulite luk. Operite i očistite paprike i tikvice. Očistite pečurke. Narežite luk i papriku na kockice. Tikvice razrežite na četvrtine i narežite na ne previše tanke kriške. Pečurke prepolovite ili na četvrtine, ovisno o njihovoj veličini, i također narežite na kriške.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni (gornja i donja). U tiganju zagrijte ulje, na njemu pržite luk, papriku i šampinjone oko 5-7 minuta, lagano posolite i pobiberite. Izvadite smesu od povrća iz tiganja, pustite da masnoća malo iscuri i ostavite sa strane.
- Tikvice pomešati sa speltinim brašnom i pržiti na preostaloj masnoći dok kriške ne počnu da omekšaju. Lagano začinite solju i biberom. Odmastiti kuhinjsku rolnu.
- Serrano šunku sitno narežite. Ogulite krompir i jaja. Krompir narežite na ploške i složite u veliku posudu za pečenje, posolite i pobiberite. Prepolovite jaja i rasporedite ih po krompirima, a zatim ih pospite šunkom. Pržene tikvice pomiješajte sa ostalim povrćem i rasporedite na tepsiju.
- Za bešamel sos otopite puter u šerpi. Zatim pjenjačom umiješajte brašno. Čim brašno dobije zlatno smeđu boju, deglazirati Cremefineom i povrtnim temeljcem. Krčkajte oko 3-4 minuta uz mešanje na srednjoj vatri.
- Umiješajte senf i limunov sok. Začinite sos solju, biberom, muškatnim oraščićem i čili prahom po ukusu. Na kraju dodajte krebulj i kopar.
- Tepsiju premažite sosom i malo ga izgladite. Za koru ravnomjerno rasporedite prezle, pa preko njih prelijte puter u listićima. Pecite u rerni oko 40 minuta na srednjoj rešetki, dok tepsija ne porumeni. Rasporedite u porcije i poslužite uz svježu salatu po želji. Dobar tek i zabavite se isprobavajući - ukusno je :-)!
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 188kcalUgljikohidrati: 10.7gProteini: 3gMast: 15g
