John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Narandžasta gremolata
- 0,5 gomilu List peršuna
- 1 Narandža, kora
- 2 Karanfilić od češnjaka
- 1 tbsp Bobice ružičastog bibera
Pileća prsa, paradajz sos
- 2 Pileća prsa
- 1 Red Luk sitno narezan
- 2 Češanj belog luka, sitno narendan
- 2 cm Đumbir, sitno narendan
- 800 g Konzervirani paradajz, krupni
- 1 Narandža, sok
- 2 tbsp List peršuna, sitno nasjeckan
- Espelette biber
- Maslinovo ulje
- so
- Crni biber iz mlina
instrukcije
Orange Gemolata
- Koru od pomorandže vrlo tanko oguliti gulicom tako da se što manje odvoji od bijele kožice. Grubo očupajte peršun i sitno nasjeckajte režnjeve bijelog luka. Sve zajedno stavite u blender i sitno nasjeckajte pa prebacite u činiju.
- Bobice ružičastog bibera grubo samljeti u mužaru, a zatim umiješati u gremolatu.
Piletina i paradajz sos
- Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pileća prsa dobro posolite i pobiberite i ispecite u tiganju na malo maslinovog ulja sa obe strane, pa stavite u posudu za rernu i dovršite pečenje u rerni. Vrijeme ovisi o veličini i debljini pilećih prsa, često je od pomoći termometar za pečenje ili test pritiska.
- Sada u šerpu stavite luk, beli luk i đumbir i pospite ih šećerom i pustite da se sve malo karamelizuje, pa deglazirajte paradajzom iz konzerve i sokom od pomorandže. Sada dodajte 1/2 čajne žličice pimento d'Espelette i 1 čajnu žličicu gremolate od narandže. Ostavite da se krčka nekoliko minuta. Zatim začinite solju i biberom i umiješajte peršun.
završiti
- Na tanjir rasporedite sos od paradajza, na njega stavite pileća prsa i pospite pileća prsa gremolatom. Uz to smo jeli pirinač, ali se mogu zamisliti i bageti, njoki, tjestenina i krompir.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 7kcalUgljikohidrati: 0.9gProteini: 0.6g
