John Myers
Lisička nije samo rasprostranjena u šumama Njemačke, već je i rado viđen gost u loncima i tavama. Međutim, on ima i neke dvojnike koji mu zbunjujuće liče i imaju samo nekoliko malih vanjskih razlika. Ovdje možete saznati kako lako prepoznati lažne lisičarke i tako uvijek biti na sigurnom prilikom branja.
Sakupite lisičarke
Male žute gljive se osjećaju posebno kao kod kuće u listopadnim i četinarskim šumama. Često rastu na vlažnim mjestima prekrivenim mahovinom, uz brezu, bor i hrast. Da bi lisičarke napredovale, potrebno im je dosta vlage i topline. Stoga je najbolje vrijeme za branje gljiva topao, sunčan dan nakon kiše.
Lisičarka – lažna ili prava?
Obično možete odrediti da li je lisička lažna ili prava po njenim vanjskim karakteristikama. Takozvana "lažna lisičarka" je vjerovatno najpoznatiji dvojnik i izgleda zbunjujuće slično svom pravom imenjaku. Iako je jestiv, može uzrokovati želučane i probavne probleme i stoga se ne smije stavljati u korpu za sakupljanje.
Prava lisička i njene karakteristike
- žumanca do blijedožute boje
- Klobuk umotan u male pečurke, valovit sa povećanjem veličine
- krhko, lagano meso
- trake na dnu
- prijatnog, voćnog mirisa
- oštrog bibera ukusa
- jestivo
Glavne razlike
- Lažna lisičarka se više voli udobno smjestiti u šumi nego u mahovini jer se tamo može bolje širiti
- Boja joj je znatno narandžasta i tamnija od one prave lisičarke
- Lažne lisičarke imaju lamele, prave takozvane "grebene" na donjoj strani
- Lisičarke imaju ugodan voćni miris, lažni blizanac je prilično bez mirisa
- Prave lisičarke su nešto čvršće i imaju lakše i jače meso
Napomena: Ako niste sigurni da li gljiva ima lamele ili grebene, pređite prstom preko njih. Ako se listići lako pomeraju i odvajaju, to su lamele i najverovatnije nije prava lisička!
Drugi dvojnici
Osim "lažnih lisičarki", postoje i druge slične gljive, poput oker-braon "lijevka". Međutim, ovo ima bijele lamele na donjoj strani i nije stalno žuto. Ako niste sigurni koja je gljiva u šumi ili je original, bolje je da je ostavite tamo.
Ideje za recepte
Nakon što na svom obilasku sakupite prave lisičarke, od njih možete dočarati mnoga ukusna jela. Između ostalog:
- Pržene lisičarke sa bosiljkom
- Kiš od lisičarki sa pavlakom i rikotom
- Kremasti rižoto od lisičarki sa parmezanom
- Vegetarijanska pasta od lisičarki u kremastom sosu
Prijatno!
