John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za gulaš:
- 800 g Goveđi gulaš, narezan na kockice
- 4 tbsp Suncokretovo ulje
- 200 g Crni luk, braon
- 6 m.-g Paradajz, potpuno zreo
- 2 Paradajz paprika, crvena
- 2 tbsp Stabljike celera, svježe ili smrznute
- 2 mali Čili, zeleni
- 4 srednje velicine Ren češnjaka, svjež
- 2 srednje velicine Lovorov list, osušen
- 400 g voda
- 2 Prsteni Crni biber iz mlina
- 1 štipati muškatni oraščić
- 1 tbsp Origano, sušen
- 12 g Goveđa juha, zrnasta
- 100 g Kajmak
- 2 tbsp kukuruzni škrob (Maizena)
- 2 tbsp Paprika u prahu, crvena, slatka
- 4 srednje velicine Ren češnjaka, svjež
- 2 tbsp Madeira začinjeno vino
- 2 tbsp Biber i sol po ukusu
za krompir:
- 8 srednje velicine Krompir, voštan
- 30 g Neosoljeni puter
- 6 tbsp Listovi peršuna, svježi ili smrznuti
- 2 Prsteni so
Za povrće:
- 300 g Snow grašak
- 1 srednje velicine Šargarepa žuta
- 20 g Neosoljeni puter
- 1 tsp Pileća čorba, kraft bujon
- 1 tbsp Madeira začinjeno vino
Za ukrašavanje:
- 1 tbsp Sjemenke susama bijele
- 1 tbsp Cvijeće i lišće
instrukcije
Ispržite meso:
- Zagrejte tiganj srednje veličine, dodajte 2 kašike suncokretovog ulja i ostavite da se zagrije. Komade mesa dobro propržite sa svih strana u 2 porcije. Skinite sa vatre i stavite u tepsiju od 3 litre sa poklopcem.
Pripremite sastojke:
- Ogulite luk i narežite ga na tanke kolutiće. Preostalom suncokretovim uljem zapržite kolutove i dodajte mesu. Paradajz oprati, odstraniti peteljku, oguliti, narezati na četvrtine, jezgru, poprečno prepoloviti i dodati mesu. Crvene paradajz paprike operite, uklonite peteljku i semenke, narežite na sitne kockice i dodajte mesu. Svježe tanke stabljike celera oprati, iseći na kolutove širine 3 mm i dodati mesu. Operite čili, poprečno na četvrtine, dodajte mesu sa zrnima i bez peteljki. Začepite režnjeve belog luka na oba kraja, ogulite ih i utisnite u meso.
Začiniti i dinstati:
- Sastojke od lovorovog lista dodajte u goveđu supu i pirjajte 120 minuta sa poklopcem, povremeno miješajući. Začepite, ogulite i protisnite režnjeve belog luka na oba kraja. Preostale sastojke za gulaš homogeno izmiješati i dodati gulašu koji se krčka 10 minuta prije kraja.
krompiri:
- U međuvremenu ogulite krompir, razrežite ga na četvrtine uzduž i trećine poprečno. Kuvati u posoljenoj vodi dok se ne skuva. Ocijedite vodu, dodajte puter i u otopljeni puter ubacite komade krompira. Neposredno prije serviranja dodajte peršunov list i sol i promiješajte.
povrće:
- Grašak i šargarepu oprati, poklopiti na oba kraja. Uklonite sve niti sa obe strane graška. Velike mahune prerezane na pola. Ogulite šargarepu i narežite je na štapiće veličine zalogaja. Povrće kratko propržiti na otopljenom puteru. Deglazirajte sa 2 kašike vode i vinom i pirjajte 4 minuta sa poklopcem dok ne bude al dente.
Ukrasite i poslužite:
- Gotov gulaš i priloge rasporedite po tanjirima za serviranje, ukrasite i poslužite toplo.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 26kcalUgljikohidrati: 2.3gProteini: 0.3gMast: 1.8g
