John Myers
sadržaj
show
Sastojci
za supu:
- 5 pc krastavci
- 2 pc luk
- 5 tbsp Maslinovo ulje
- 50 ml voda
- Granulirana juha od peradi
- 250 ml krema
- 2 packet Prirodni krem sir
- so
- biber
- kari
- Garam masala
- 1 pc limun
- 1,5 tbsp Mirabelle džem
- 5 pc File lososa bez kože
- 5 tsp Creme fraiche Cheese
- 1 packet kres (bašten)
Za baget:
- 250 g Brasno tip 550
- 160 ml Mlaka voda
- 5 g so
- 10 g Svježi kvasac
instrukcije
Juha:
- Ogulite luk i krastavac i narežite ih na kockice.
- Na 4 kašike maslinovog ulja prodinstajte luk pa dodajte kockice krastavca, promešajte, dodajte 50 ml vode, malo posolite i sve dinstajte na srednjoj vatri 8-10 minuta.
- Skinite lonac sa ringle i izmiksajte smesu u pire ručnim blenderom. Zatim vratite lonac na ringlu i dodajte vrhnje i krem sir.
- Kada se krem sir potpuno otopi u supi, dobro začinite granuliranim temeljcem, biberom, karijem, garam masalom, limunovim sokom i džemom.
- Sada filete lososa narežite na kockice, posolite i poprskajte limunovim sokom i popržite ih na 1 žlici maslinovog ulja u tiganju tako da fileti budu hrskavi izvana, a providni iznutra.
- Zatim poređajte vruću supu na tanjir, dodajte 4 kocke lososa u čorbu po tanjiru i ukrasite kašičicom creme fraiche i malo kreše.
Baget:
- Sve sastojke umesite kašikom u testo dok ne dobijete čvrstu masu, ali ne mesite predugo.
- Potom smjesu pospite brašnom i ostavite tijesto da odstoji 20 minuta u posudi, pokrivenoj čistom kuhinjskom krpom.
- Nakon 20 minuta rukom raširite tijesto u pravougaonik (ne koristite oklagiju).
- Zatim se jedan po jedan ugao pravougaonika savija do centra. Prvi ugao pokriva drugi, treći ugao pokriva prva dva i na kraju zadnji ugao pokriva sve krivine koje su do sada probijane.
- Sada se paket tijesta stavlja u zdjelu sa savijenim stranama okrenutim prema dolje i tamo se poklopi još 20 minuta.
- Korak rastavljanja, savijanja i dizanja se ponavlja još 2 puta tako da se tijesto diže ukupno 80 minuta.
- Sada je pećnica prethodno zagrijana na 240° gornje/donje topline. Tijesto se sada rukama ponovo raširi po radnoj površini i zamota.
- Sada oklagju stavite šavom prema dolje na pleh obložen papirom za pečenje i nekoliko puta zarežite pod uglom nazubljenim nožem.
- Tako hleb dobija svoj tipičan izgled. Pre nego što ode u rernu, oklagju se namaže sa malo vode i posipa brašnom.
- Na kraju stavite baget u zagrejanu rernu na 15-20 minuta.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 313kcalUgljikohidrati: 1.2gProteini: 1.3gMast: 34.2g
